这才是宫保鸡丁正确的做法,鸡肉鲜嫩入味,做法简单看完就会做

宫保鸡丁是我国的一道特色传统名菜,被很多人所喜欢,不仅仅是我们国家的人喜欢,就连外国人也很喜欢。相传宫保鸡丁和清朝的丁宝枕有很大关系,相传是根据他的口味改良的其他菜品而来的一款菜,又因为他后来被追封“太子太保”,“太子太保”是”宫保”之一,由此得名宫保鸡丁。

下面给大家简单介绍一下我的这款宫保鸡丁的做法,做法简单,看完就会做。

【食材准备】

鸡胸肉200克、黄瓜1根、红辣椒适量、花生1小盘、食盐1勺匙、味达美1勺匙、白糖1勺匙、胡椒粉适量、葱1段、姜适量、蒜2-3瓣、料酒1勺匙、淀粉2勺匙。

【操作方法】

第一步:食材准备,鸡胸肉洗净切成小丁。黄瓜清洗干净,切成小丁。辣椒切段、葱切葱花、蒜切片备用。

第二步:切好的鸡丁放入盆中,放入几片姜、适量的葱、再加入料酒1勺匙、胡椒粉适量、盐适量搅拌均匀,腌制一会。

第三步:花生米放入水中浸泡10分钟左右,时间到后捞出控水备用。起锅,锅内放入适量的食用油,油热后开小火,把花生米放入锅内炒熟备用。

第四步:起锅,锅内放入适量的食用油,油温5成热,放入切好的葱花、姜片辣椒段煸炒,炒出香味。

第五步:料炒出香味后,放入腌制好的鸡肉翻炒,翻炒均匀后,下入调味料,味达美1勺匙、白糖1勺匙、食用盐1勺匙、胡椒粉适量,翻炒均匀,加入适量的水淀粉勾芡。

第六步:鸡肉翻炒至入味后,下入切好的黄瓜丁一块翻炒。

第七步:翻炒至熟下入刚才炸好的花生米,翻炒均匀,大火收一下汁就好了。

一道美味的宫保鸡丁就做好了,辣中带甜,搭配上花生米来上一口,鲜辣酥香融合在一起。

小贴士:

1、花生米炸好后要放凉才会酥脆,炒菜时花生米要最后放入,不可早放,否则花生米就不酥脆了。

2、料可以提前调好制成料汁一块放入,省的炒菜时手忙脚乱,更加方便快捷。

3、鸡胸肉可以根据自己的喜好换成鸡腿肉,鸡腿肉更加筋道,鸡胸肉更加嫩一些。

4、炒鸡肉时要快捷一些,炒的时间过长容易造成鸡肉过老,影响口感。

以上就是小编今天为大家分享的美食,这道美味的宫保鸡丁您学会了吗?最后祝大家身体健康吃嘛嘛香,咱们下期再见。

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