中国的美食文化，源远流长，博大精深。提到中国菜，很多人会想到各怀绝技的“川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮”八大菜系。不过要说谁是如今的“当红炸子鸡”，可能非川菜莫属了，火辣的口感征服了很多吃货的味蕾，让川菜馆遍布大江南北。如果说火锅属于厅堂，属于聚会，是一群人的狂欢，那么麻辣烫则属于街头，属于自己，是一个人的浪漫。如今，初雪时要啤酒配炸鸡的韩国民众也没能抵挡住川菜的“洪荒之力”，中了天朝麻辣烫的毒。
“麻辣烫”在韩国大受欢迎 带火周边产业
韩国《中央日报》6月21日的一篇报道称，中国啤酒正在动摇韩国整体进口啤酒的格局。被称为“麻辣伴侣”的中国品牌啤酒销量占比从2014年的4.9%上升到今年的10.2%，上升了一倍多，排名也从第7名上升到了第3名。而备受韩国年轻人追捧的中国麻辣烫，被认为是中国品牌啤酒销量上升的“幕后功臣”。
这则报道一出，立即引起中国微博网友的关注，并引发了讨论。6月24日，一条名为#中国麻辣烫在韩国大受欢迎#的话题也被网友推上了微博热搜榜首位。据微热点（wrd.cn）统计，截至6月26日，该话题共收获了4.6亿的阅读量与6.1万的讨论量。@YouTube精彩视频 、@每日经济新闻 、@吾爱吐槽 、@新京报我们视频 @淘宝吃货 发布了相关报道成为意见领袖。
有网友认为“中国麻辣烫在韩火爆”不足为怪，称“中国美食只要出去都能大受欢迎”，还有人开玩笑说，赶紧给“麻辣烫申遗吧，否则又让韩国抢先了” 也有人机智地表示：韩式网红组合“啤酒炸鸡”以后要改配“麻辣烫”了!同时，“好吃”、“馋嘴”、“哈哈”、“doge”等也成为网友使用频率最高的微博表情。
麻辣烫在韩国的火爆也带动了周边产业的发展，也让很多人寻找到商机。原本聚集在大林洞和建国大学附近的麻辣烫餐厅在最近一两年时间里已经扩散到光化门、汝矣岛、江南地区，甚至渗透到了社区胡同商圈，作为最容易接受新生事物和经济方式的群体，韩国学生成为了麻辣烫最好的宣传者。
随着麻辣烫、麻辣香锅受到韩国消费者的追捧，越来越多YouTube博主通过美食频道展示麻辣烫的制作过程，自己在家做麻辣烫吃的人也越来也多。韩国电商平台数据显示，中国香辛调料“麻辣粉”和麻辣烫食材今年的销售额比去年增加了96倍以上，麻辣香锅制作材料的销售额也比去年增加了41倍以上。据韩国关税厅数据，2010年进口量为4836吨，2017年增加至3.6万吨，6年间激增7倍以上，进口金额达到2639.4万美元。青岛、哈尔滨、燕京、雪花这四个中国知名啤酒品牌均已正式进军韩国市场。
国内麻辣烫消费升级 或将成为下一个餐饮热门品类
麻辣烫原本是中国四川一带极具特色的地方小吃，以其快捷的烹饪方式和选择多样的方法深受广大消费者喜爱。在市场占有率上比兰州拉面，沙县小吃的市场容量要大，成为名副其实的小吃界“巨头”。
《中国餐饮报告2018》显示，小吃快餐仍是餐饮行业最大赛道。而易标准化、供应链稳定、产品属性丰富的麻辣烫，是众多小吃快餐经营者们最看好的品类。在这个品类中，杨国福、张亮虽早已占据品类头部位置，但不可阻挡的是，近两年不少新生力量纷纷冒头，颇有赶超头部品牌的意味。
微热点对十大品牌网公布的杨国福、张亮、马路边边、芙蓉树下等麻辣烫品牌TOP10进行热度统计发现，自2019年6月1日至2019年6月28日，全网声量最高的TOP3品牌为马路边边、杨国福、张亮麻辣烫，其中声量最高的马路边边为2019年新生品牌。
这些新生力量在品种、经营形式、食材、风味等方面已经变得愈加兼顾性价比、体验性、健康度、精致感，可谓“花样百出”，让麻辣烫完成了从2.0时代向3.0时代的升级：产品展示方面，做出了视觉审美的升级；环境装修方面， 也更符合年轻人喜好；在营销方面，更加注重差异化。“网红”、“奢华”、“期待”、“憧憬”、“美食”等口碑热词，也出现在麻辣烫的核心词云中。
《中国餐饮报告2018》中指出，消费升级大背景下的餐饮时代，餐饮企业越来越注重场景体验。在中低端消费称霸的麻辣烫行业，中高端消费场景还留有大量空白等待填写。麻辣烫的市场争霸赛已打响，究竟谁能征服众吃货，可能要味蕾说了算了。看到这里，相信你也饿了吧？不如点一碗麻辣烫。相信这次吃麻辣烫，会和以往有些许不同。