菠萝蜜和榴莲一样，被称为亚热带水果之王，可见它的美味。随着进入盛夏，菠萝蜜也开始逐渐成熟上市，市场的水果摊位上飘散着浓郁的香甜味，非常的喜人。

菠萝蜜产地分布很广，东南亚泰国、越南，中国广西、广东、海南等地都是产地，菠萝蜜还分为干苞和湿苞，都一样的美味，但味道又各有特色。干苞甘甜脆爽，湿苞更甜，而且味道更香。不论哪一种，喜欢的人都大有人在。

菠萝蜜不仅可以当成水果吃，还可以入菜，做成很多的美食和甜品，比如菠萝蜜蛋糕、菠萝蜜炒肉、菠萝蜜烩排骨、烤菠萝蜜等，但比较受到食客们喜爱的要数菠萝蜜酿饭了。

菠萝蜜酿饭在泰国是一道非常著名的甜品，在广西、广东也颇为常见。甜甜的菠萝蜜裹着一层糯糯的糯米饭，甜甜软糯，非常的诱人。而且颜值很高，制作零难度，自己在家里就可以DIY，因此很受到吃货的认同。

菠萝蜜酿饭制作方法很简单，选购一只干苞菠萝蜜备用，注意要选用干苞的，这样吃起来口感脆爽。有朋友说泰国进口的菠萝蜜口感最好，但其实广东雷州、海南的菠萝蜜也很不错。

糯米、红豆用清水浸泡一个晚上。红豆和适量的糯米搅拌均匀，一般是一般是1斤糯米饭二两红豆，剩下的糯米饭做原味的，然后放在蒸笼里蒸熟，红豆比较难熟，可以蒸久一点。

蒸好的糯米饭和红豆趁热加入白糖，搅拌，热量很快让白糖融化。如果白糖没有化完，可以再上蒸笼闷10分钟左右。红豆糯米饭可以还可以加入一些酱料，比如巧克力酱、草莓酱、蔓越莓酱等。

剥开菠萝蜜，一个个菠萝蜜挖出来。用刀划个口子，取出籽。用勺子将糯米饭填入菠萝蜜中，然后放在冰箱里冰冻三个小时，让菠萝蜜的香味渗透到糯米饭中。取出可以就食用了，还可以再撒上一层椰蓉，味道更好哦。

制作方法是不是特别简单，一点不通厨艺也没关系，照做也能做出美味可口的菠萝蜜酿饭了。看到成品，有没有想动手的冲动。吃着冰爽的菠萝蜜酿饭，一口一个，再配上一杯果汁，在炎热的夏天，绝对是一种享受了。