蚂蚁上树

推荐理由：色泽红亮，肉末贴在粉丝上（形似蚂蚁爬在树枝上），食之别有风味。

原料：粉丝200克，瘦猪肉150克。

调料：姜、葱、蒜、豆瓣、盐、酱油、味精、料酒、高汤、胡椒粉、色拉油各适量。

制作过程：

1、姜、蒜均切粒，葱切葱花，瘦猪肉剁成末。

2、粉丝用温水泡发，用剪刀剪成15厘米长的段。

3、炒锅内加油烧热，放肉末、豆瓣、姜蒜米炒香，倒入高汤，加盐、酱油、味精、料酒、胡椒粉调味，放入粉丝，快速翻炒至入味，收汁，淋明油，撒上葱花，起锅装盘即成。

说典道故：

这道菜据说与窦娥有关。虽然经济紧张，窦娥还是变着花样为婆婆做可口的饭菜。窦娥将粉丝、肉末、青蒜丝合炒成菜。她将菜端给婆婆时，婆婆将粉丝上的黑点子误认为是蚂蚁。当道知原委，并尝了一口后，连连夸赞，说这道菜就叫“蚂蚁上树”吧。

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