私房菜近年愈发流行，各大菜系吃着略显单调乏味的时候，风格融合、个性凸显的私房菜很能迎合吃货的求鲜倾向。

私房菜是啥？从清末谭氏粤京融合菜，到如今红遍各大网路的“XX私房菜”，私房菜给人的印象大抵是“隐秘”、“独特”、“难订”、“不菲”……

我们今晚吃的这家厦门老牌私房菜【草根堂】，剑走偏锋，低调而平易，不宣扬空中楼阁的文化，最擅长把普通的食材做出特立独行的性格。在这里，人均100就可以吃饱吃好吃开心。

庭院深深，这家三层别墅改造的清幽餐厅，处处有惊喜，中式的古韵雅致，不刻意的脱俗，绿意绵绵的幽然，有着家一般的踏实感。

破布子冻鱼

做法类似常见的潮汕鱼饭，更湿软一些，破布子独特的香幽和着柔嫩冰爽的鱼冻一起入口，口味清奇又令人难忘。

鸡汤笋丝

看似简单实则颇费心思的一道菜，清脆水灵的口感和清口浓香兼具的鸡汤搭配满分，我这个罕见主动食素之人吃到停不下来。

油葱鸡

比起大多数餐厅的白斩鸡，这道鸡皮脆韧许多，鸡肉绵密细嫩，足够入味的咸鲜夹着微微葱油香，实在不得不多夹几块以示敬意。

板烧猪杂

火候掌握刚刚好，该弹的弹，该糯的糯，浓郁醇美的酱汁也是不可多得的惊艳，不多吃点主食简直对不住了。

香茅鱼片

我对这种上桌后明火慢煮的菜（汤）总是有明显偏爱，能一直喝着热腾腾的汤算是餐桌幸福感排名前列之素了。这锅泰式酸辣的汤饮，香茅气息毫不妖媚，喝一口沁人心脾，醒目却不刺激。柔软细嫩的鱼片也可口的没话说。

酸菜髓肚腱

菜名就是简单粗暴的霸气，猪骨髓，牛花腱，猪肚，潮州咸菜，自制酸笋，主次分明各司其职，入口满是独特的酸爽，此刻不得不浇点酒来助兴呀。

糟香酥皮鸽

一直颇爱糟香做法的五花肉、鳗鱼，把肥嫩的乳鸽拿来糟一糟居然也独具魅力，别看外表不引人注目，幽幽柔柔的甜香、嫩滑带汁的肉感，处处值得流连。

藕尖牛花腱

生炒的牛腱子肉就是够香，搭配爽口开胃的脆嫩藕尖，层次分明。

腊味鹿角菌

鹿角菌算是第一次吃，比起相像的茶树菇，更多了些湿润的甜脆口感，甜咸交融的腊香和菌香，回味十分舒畅。

蛤蜊蒸胜瓜

清爽鲜甜的胜瓜是夏日餐桌必备的尤物，蛤蜊干提鲜后的质感更是锦上添花，比起传统的挖瓤塞肉的做法，香味不逊但更清爽。

苦瓜螺片汤

这汤不算新鲜，但是能把肉香、螺香煮出层次感的并不容易，再加上苦瓜特有清香，苦甘交织的回味，太美艳啦！

中华醒汤

酒友们小聚，少不了各种畅饮，点上这一锅神汤，更有安全感。排骨木鱼干螺头打底，超多蒜苗，这鲜香清甜的醒酒汤，和酒一样不能停啊哈哈。

草根堂

地址：凌香里26号(莲花公园对面)。