之前我一直不理解，为什么有我这么一个爱吃“菜叶子”的妈妈，我儿子却是个“纯肉食动物”？哪怕肉里夹了一根菜毛毛儿，他都能用舌尖“滤”出来~ 直到我做了一道超朴素的菠菜鸡蛋饼，被我儿子全部吃光，我才明白。不是他挑食，而是我之前没有找对方法，让他爱上吃菜！ 不知道从什么时候起，我们吃的东西，从“喜欢的”变成了“对身体好的”，可宝宝们并不买账。 他们的人生要从“好吃的、爱吃的”开始，至于怎么让有营养的东西变得美味，那就是妈妈们该做的功课了~

By 椰子姐姐

用料

• 菠菜 1小把
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 植物油 适量
• 盐 一点点

做法步骤

1、食材大集合

2、菠菜洗净、去根、焯水。

3、菠菜焯水30秒左右捞出，放进冷水里，这样可以保持菠菜翠绿翠绿的，做出来的饼颜色也好看~

4、菠菜放进料理机，加一点点水打成泥

5、然后筛入面粉

6、再加入1个鸡蛋

7、搅拌成均匀的糊糊

8、平底锅里刷少许油，一点点就够。然后倒入面糊，摊成一个个小圆饼，记得开小火哦~

9、最后两面都煎熟，就可以出锅了。外焦里嫩的菠菜蛋饼完成！软软的，很好嚼！

小贴士

给宝宝吃菠菜，不管是炒菜还是做饼，都必须先焯水，这样可以去除菠菜中40~70%的草酸，不然会影响钙吸收。 ② 菠菜饼的软硬度，取决于面粉的量，面少饼软，面多饼硬。可以根据宝宝的口味来调整。 ③ 一岁下的宝宝可以只放蛋黄。 ④ 学会这个方法后，菠菜可以换成各种菜，小油菜、小白菜，都可以哈！

菠菜的营养功效

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

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