豆腐是我一直喜欢吃的食物，家常的煎，炸，炖，煮等吃法吃的太多了，今天就来换一种吃法。同一种食材，采用不同的烹饪方法，就能做出不一样的美食。今天想给大家介绍一道剁椒酱鱼香豆腐。
需要准备，豆腐，油，盐，葱，蒜，剁椒酱，料酒，生抽，醋，蒸鱼豉油，白砂糖。
1， 把豆腐切成小块，放在开水中焯烫一下，去除豆腥味。
2， 剁椒酱用刀剁碎。
3， 碗中放入适量的料酒，生抽，蒸鱼豉油，香醋，白砂糖，食盐等，搅拌均匀。
4， 锅中加少量的油，等油烧到七成热，放入剁椒酱，葱姜蒜末，炒香。
5， 倒入豆腐进行煸炒。
6， 倒入鱼香汁调味和收汁。
7， 汤汁将要收干之时，关火盛盘。
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