夏季大量新鲜蔬果上市,美味的玉米是餐桌上的“常客”,它不仅营养丰富,而且烹饪方法多样,煮着吃或炖汤喝,都是很好吃的。
现在的玉米品种也越来越多了,有水果玉米,白糯米,紫糯米…那么,糖尿病人可以吃玉米吗?哪种玉米最适合糖友?咱先从玉米的好处说起吧。
01、预防心脑血管疾病
作为粗粮中的一种,玉米富含膳食纤维以及大量不饱和脂肪酸,非常适合三高人群,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有防治功效。
02、明目亮睛
玉米中含有类黄酮和叶黄素,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有一定的明目功效。
03、延缓衰老
玉米须也是个好东西,经常用玉米须泡水喝,不仅有利尿的作用,还有延缓晒老的功效。
甜玉米、糯玉米、老玉米……各有各的特色,品种不同,玉米的口感与营养也有所不同,而且其升糖指数也有差别。
其中,甜玉米升糖速度最快,糯玉米第二,升糖最慢的是老玉米。
1、糯玉米淀粉含量高
市场上的糯玉米以白色及混色居多,蛋白质含量高,且淀粉含量高达70%~75%,而且几乎都为支链淀粉。这使得糯玉米吃起来黏黏软软,口感更软和,适合老人小孩食用。
所以,由于淀粉含量高,糯玉米其实是不太适合糖友食用的。
2、甜玉米含糖量超水果
市场上的甜玉米以黄色为主,还有一种新品种得到了大家的喜爱,那就是“水果玉米”,一种适合生吃的超甜玉米。
甜玉米由于营养丰富、口感甘甜而鲜嫩、脆爽而渣少等特点,素有“水果之王”“蔬菜之王”的美称。
虽然营养价值很高,但它同时也是“高糖”食品,总糖量达30%左右,是一般水果的一倍左右,甜过西瓜,甜过初恋~
糖友吃下超甜玉米后,很容易引起血糖升高,建议最好别吃哦。
3、老玉米升糖最慢
在众多玉米品种中,老玉米(摸着硬邦邦,颗粒有些发瘪)的支链淀粉略少,粗纤维更多,升血糖最慢,算是比较适合糖尿病友的。
建议糖友每天吃玉米的量要控制在75—100克,同时,还要把玉米计入一天的主食总量中,减少其他主食摄入。
总的来说,糖尿病友是可以适量吃一些老玉米的,甜玉米及糯玉米也并非完全不能吃,但一定要根据自身的情况,该少吃时就要少吃哦。
留言与评论(共有 0 条评论) |