鲜奶冻，纯天然做法，无蛋、无粉，不用洋菜、吉利丁或吉利T，超快速又简单！原来做食谱，也要革命，第三次终于成功，这是小编吃饱撑着的血泪分享史，却也让小编欣喜若狂！不用鸡蛋，不加任何粉类，也不是用洋菜条、果冻粉、吉利丁或吉利T，而是用天然的爱玉子，就可以做出水嫩的鲜奶冻了！特别感谢闺蜜的指点，让小编突发奇想，试验成功！
＜知识小学堂＞
砂糖在此扮演非常重要的角色，二砂或黑糖含有矿物质，可以帮助爱玉凝结成冻，所以，糖不可以少喔!!!!不能换成白糖或冰糖等精炼过的糖，没了矿物质，就无法成功了！
＜鲜奶冻＞
材料：
1.爱玉子5g（大约量米杯刻度到1，爱玉子在杂粮店买到的）
2.低脂鲜奶200c.c.
3.二号砂糖10g（也可以用黑糖）
做法：
用爱玉子制作的鲜奶冻，盛装的器皿必须干净无油，油脂会影响爱玉凝结。
拿一个干净的锅子，将鲜奶和砂糖倒进去，开瓦斯，小火加热到砂糖溶解就可以关火，鲜奶不需要煮到滚喔，加热的同时，请一边搅拌，避免烧焦黏锅。
爱玉子倒入纱布巾中，或是您有棉布袋更好。
放入稍凉的鲜奶中，开始搓洗爱玉子，会有黏液产生，大约搓揉三～五分钟即可。
倒入干净的容器中，静置不动，请不要打扰它，避免凝结失败。小编的容器小，大约15分钟左右就凝结完毕。建议大家使用小容器，凝结速度会比较快，凝结后，如果没有马上吃掉，请放入冰箱冷藏，以保持鲜度（毕竟是鲜奶制作的）。因为是爱玉制作的鲜奶冻，冰太久会化成水，建议现做现吃最赞啰！
这是搓洗完毕后的爱玉子。
超简单，又有甜味的鲜奶冻完成了！
小编失败过两次，皆是因为使用搅拌棒打爱玉，居然都失败，所以……还是乖乖用手搓洗吧@@
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
