香烧鲫鱼
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夏季特別推介
香烧鲫鱼
【今日看点】：今天张主任带来了一样味道浓郁的绿叶食材，它的芳香可以化湿，在夏天暑热时期常常出现它的身影。而且和健脾祛湿的鲫鱼是绝搭，是柴大厨夏季菜单上常备的一道菜。到底这种芳香食材是什么呢？柴大厨的独家料理手法又有哪些呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下吧！
食材：鲫鱼、藿香、酱菜
专家：
张晋 西苑医院治未病中心主任
柴鑫 北京瑰丽酒店北方菜中餐行政总厨
步骤1:鲫鱼打十字花刀备用，葱姜爆锅，下入酱菜、藿香碎和小米辣，烹入老抽和料酒后翻炒均匀后下鸡汤；
步骤2:开锅后下入鲫鱼，用适量盐和胡椒调味，小火盖盖焖6分钟；
步骤3:开盖下入新鲜藿香叶，即成。
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