爱吃米饭的人不在少数，吃着米饭再有这些超级下饭菜真是绝配。

肉末炒萝卜干：

1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用。

2.干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁

3.热锅放油快速倒入肉末翻炒，随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可。

木耳炒鸡蛋：

1、木耳泡发，胡萝卜和黄瓜洗净切片，鸡蛋打入碗内加少许盐，搅打均匀；

3、油锅烧热倒入鸡蛋液，炒成块，盛出备用；

4、油锅烧热，加入胡萝卜炒均匀，加入木耳和黄瓜翻炒；

6、倒入鸡蛋块，炒均匀后，加入适量盐，装盘即可。

家庭回锅肉：

1、肉冷水下锅加葱段、姜片花椒，黄酒适量煮开，煮至八成熟，取出冷却。

2、炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜,下入肉片煸炒，至肉片变透明

3、将肉拨到锅一边，下豆瓣酱炒出红油，最后加少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀即可。

酱爆豆腐：

1、花生米油炸熟备用;豆腐汆烫后切小丁，锅中放油烧热，下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油备用

2、用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉和少许清水调成汁

3、炒锅中无需放油，倒入调味汁，一边加热一边搅拌，当调味汁变浓稠时放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均匀，最后加入蒜苔丁翻炒几下，撒上芝麻即可出锅。

炒肥肠：

1，把肥肠清理干净，将干辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好备用

2、把油锅热到8成下入少许花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣酱炒出香味，然后倒入肥肠、大蒜、干辣椒、芹菜大火翻炒2分钟左右

3、放入适量的食盐和鸡精翻炒1分钟，即可出锅装盘。

红烧肉段：

1、肉切小块加鸡蛋和淀粉、牛肉粉拌匀，腌制15分钟入味。

2、尖椒切块，胡萝卜和蒜瓣切片。油锅烧热，小火，把肉放入锅中炸到定型，变色捞出。

3、把油锅转中火，肉段再下油锅炸，炸成金黄色捞出控油。

4、再取一个碗，加白糖，淀粉搅拌均匀成芡汁备用。

5、锅里留少许油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉，在加入尖椒和胡萝卜翻炒，炒至半熟。

6、倒入炸好的肉段一切翻炒几下，倒入芡汁，翻炒几下就可以出锅了。

美味脆弱鱼：

1、将鱼处理干净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜、盐、料酒胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。

2、油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。

豆鼓蒸扣肉：

1.豆腐皮切丝，香菇洗净切片，五花肉洗净切片，放入碗中，依次加入料酒、生抽、豆豉辣酱、蚝油，姜、葱拌匀，腌制20分钟中

2.腌制好的五花肉片码入大碗，铺上香菇和豆皮

3.将腌肉的料汁淋在上面，入锅蒸30分钟即可

泡椒带鱼：

1、带鱼加入盐、姜片和白酒，拌均匀腌制十分钟

2、腌制好的带鱼控干表面水分，再拍上薄薄的一层淀粉

3、烧热锅，放入适量的油，将带鱼块平铺在锅底煎

4、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用

5、准备好泡红油，下入泡红椒翻椒，再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁

6、煎鱼后锅中留少许底炒，再加入煎过的带鱼放入里面翻炒

7、倒入准备好的碗汁，大火煮开，小火炖煮五分钟，中间翻个面，再转为大火收汁即可。

培根杏鲍菇：

1，杏鲍菇切长条，放入滚水锅中煮滚后捞出放入冷水中降温

2，挤干水分，培根切长条，热锅冷油爆香蒜片

3，放入杏鲍菇翻炒，加入蚝油，加入生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀后盛出备用，

4，最后加入杏鲍菇翻炒均匀即可上桌！

腐竹闷牛腩：

1、把牛腩洗干净，切成小块，放入开水中煮开去掉血沫，然后将肉捞出备用；腐竹提前用水泡好；蒜切成片状，姜切片；

2、锅中放油，放入姜和蒜爆香，然后放入八角和牛腩一起煸炒一会，最后放入冰糖和酱油，大概炒1分钟，然后加入适量的水，小火烧30分钟，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分钟左右就放入盐和味精，炒均匀后就可以上锅了

豆腐炒排骨：

1，将排骨洗净，剁成5厘米长的段；青红椒切滚刀块；姜切片；蒜子去蒂，入六成热油锅内稍炸后捞出备用。

2，然后锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时下入豆腐，炸至外皮酥脆，内部熟透时倒入漏勺沥干油。

3，锅内留底油，下入姜片炒香，再放入排骨，烹入料酒，反复煸炒至表面呈红黄色，加入盐、味精、蚝油、鸡精粉、白糖、豆瓣酱、辣妹子、鲜汤，旺火烧开后，转用小火烧至排骨八成烂时

4，最后放入青红椒块、豆腐、大蒜籽烧焖入味，旺火收浓汤汁，勾芡，淋香油、红油，撒上葱段，出锅装盘即可。

麻婆豆腐

• 食材

豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。

• 步骤

麻婆豆腐

1.炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，加盐、脱生后盛出备用；

2.炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；

3.放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约2分钟；

4.将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可

有没有要吃米饭的冲动？

还等什么行动起来吧！