明人不说暗话，我喜欢啤酒。

尤其喜欢夏天撸烤串时，一口冰镇啤酒下肚，血管里能流冰渣子的那种爽快感。

啤酒度数低，味道薄，喝没喝过酒的都敢对瓶吹。

酒这个东西，一旦亲民了，外号也就多了。

啤酒在“江湖”中绝对是响当当的一号

大绿瓶子口服液、番鬼佬凉茶、黄汤、马尿……

这些雅俗不一的名字都是啤酒的别称，还有一种新疆特产啤酒，因为它“性格”很冲，江湖素有新疆“夺命大乌苏”的传说。

当然，这些都不是啤酒的重量级名号，让它问鼎酒类江湖的是“液体面包”

最原始的啤酒酿造的配方很土豪。直接将小麦面包加水捣碎，再添入蜂蜜等原料发酵成酒。啤酒营养丰富，内含17种氨基酸，仅人体所需的8种氨基酸中，它就含有7种。1972年第九届世界营养食品会议，推荐啤酒为营养食品之一。因此，啤酒又有“液体面包”之称。

是不是突然有一种，我天，啤酒好牛的赶脚！

不要激动太早，了解完“液体面包”的孪生兄弟“液体蛋糕”你会直接给跪，跪我们老祖宗太有才，发明了这么优秀的酒！

“液体蛋糕”是黄酒的江湖名头。和龙、凤、麒麟一样，黄酒也是咱中华民族的“特产”。唯一不同的是，它比较具体，不必呼风唤雨求“显灵”，喝一口便能感受到它的美妙。

有些朋友一听黄酒彻底懵了：这东西平时不多见啊，我到底喝没喝过来着？

黄酒很古老，距今已经有三千多年历史，和葡萄酒、啤酒并称世界三大古酒。在元朝蒸馏酒没有发明之前，古人日常喝的绝大多数都是黄酒。

李白斗酒诗三千、关羽温酒斩华雄、刘伶醉酒、武松打虎……这些经典故事都是黄酒一“酒”促成的，跟白酒、啤酒可没啥关系。白酒是元朝才出现的，啤酒是外来的。可别再以为武松喝的是50多度白酒了昂，他喝的酒最高不超过30度。

到底什么是黄酒呢？

黄酒就是黄酒以大米、黍米、粟为原料，投入一定量水，接入酵母曲种，放置在适宜温度的环境内自然发酵酿造成酒。黄酒的酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒，从酒精含量的角度上来讲 ，可以说是白酒的迷你版。

有个形容酒的词叫“烈酒割喉”，这描述的是白酒的口感。说实在的，甭管哪种白酒哪种香型，只要一入口，都有或多或少的辣味，也就是“割喉”的感觉。

相比之下，黄酒就很温柔了，它的性格很符合中国人，入口绵柔，中正平和，像一个羽扇纶巾彬彬有礼的儒士。黄酒不仅像位儒士，还像一个极具古典韵味的绝世美女，温婉典雅，有着一股打骨子里散发出来的鲜甜。

根据它鲜甜程度的由浅至浓，可以依次划分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒4种类型，这取决于酒中糖的含量。

然鹅，在古代，那时候山路很远，车马很慢，许多人从来没出过远门，货物流通业不方便，一生只喝过自己家乡的黄酒，并不知道其他地方的黄酒是甜是涩。所以古人们并不以干黄酒、半干黄酒这个标准来划分，他们用地域区别不同的品种，历史上著名的黄酒有：

山东即墨老酒、无锡惠泉酒、江阴的黑杜酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒等众多名品。

那么，黄酒又是因何被冠名以“液体蛋糕”呢？

我们前边介绍的“液体面包”啤酒，它含有17种氨基酸，其中7种为人体所需。这跟“液体蛋糕”黄酒比起来只能是弟弟，相关资料表明，黄酒含有氨基酸21种，有8种是人类靠从食物中摄取才可以合成的。维生素B族、蛋白质、锌、镁等含量也极为丰富，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克、镁含量20~30毫克。

这般“能量炸弹”式的营养物质含量，黄酒“液体蛋糕”的江湖名号绝对不是盖的！

你以为黄酒营养丰富，味道甘美就完了？远没有！它还可以变着花样喝。

如果你觉得冰镇啤酒加烤串就很高配了，我只能说你要求太低了。

黄酒夏天可以冰镇喝，冬天还可以加热喝，医用可以泡药酒，烹饪可以炒菜。总之，它是一瓶有理想的酒。

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