小龙虾的季节又来了。作为一个曾经的外侵物种，现在它已经成为了一道家喻户晓的美食了。一开始因为小龙虾是生活在臭水沟里面的物种，所以很多人都觉得它很脏，特别是头部。后面开始人工繁殖的时候，大家又觉得，头部不脏了。里面的虾屎其实是虾黄。是可以吃的。那么到底是虾屎还是虾黄呢？
其实头部里面的确是小龙虾在成熟的时候产生的虾黄，但是这并不代表了我们能吃头部的虾黄，因为一般虾黄都是和性腺还有小龙虾的肝脏挨在一起的。这些是不能吃的，而虾黄又和它们挨在一起，所以很容易就会把它们一起吃掉。除非你能保证你的虾就是人工繁殖出来的，如果不能保证，小编还是奉劝你别吃了。
【麻辣小龙虾】
食材：
小龙虾、啤酒、调料、花生油、盐巴、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、麻椒。
做法：
1. 首先将我们需要用到的食材全都准备好备用。把小龙虾用刷子刷干净全身，用清水反复的清洗几遍，为了让它更加的干净。
2.把小龙虾尾部的中间去掉，将虾线拔出来，这样不仅可以去腥还更加的干净，再用清水泡小龙虾半个小时洗干净小龙虾。
3.起锅烧水，等水烧热之后，就可以准备焯水了。将小龙虾放入锅中煮至小龙虾变成红色就可以捞出来沥干水分备用了。
4.起锅烧油，油热之后。放入花椒、麻椒、干辣椒、大料、桂皮爆香，香味挥发出来之后，倒入洗好的小龙虾翻炒均匀，让小龙虾均匀的裹上这些香料的香味。
5.等翻炒均匀之后，倒入一瓶啤酒没过小龙虾，盖上盖子焖煮小龙虾，等到煮一段时间之后，开大火收汁，就能装盘出锅食用了。
以上就是麻辣小龙虾的做法，你们学会了吗？夏天吃小龙虾就要这样做哦，千万要记得，别吃头部的虾黄哦。以上就是小编今天给大家分享的麻辣小龙虾的做法还有小常识，你们学会了吗？学会了别忘记点赞收藏加关注哦，小编还有更多的美食动态和美食的新做法等着分享给大家呢！
文/小肚几
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