图文/小谈食刻

今天去超市买菜，遇到一个特别的热情的售货员，她专门负责肉类，看到我询问牛肉的价格，一直给我推荐那种肥瘦相间的肉，以前我一直买的是牛里脊，这样炒着会比较好吃，对她推荐的肉有点不相信，看起来像是筋膜，她后面给我补充道，这种肉就像是猪肉的五花肉，炒着吃很好吃，让我来点。

夏天，多给家人做这菜，增强抵抗力，孩子少生病，再贵每周也要吃。天气炎热加上体力消耗比较大，这个时候是比较适合吃点牛肉的，它富含大量的蛋白质，还含有氨基酸，各种微量元素。平时多给家人做这菜，能够增强抵抗力，孩子吃了也少生病。虽然价格确实有点贵，但是经常吃，能促进孩子生长发育，体格也更强壮。

接下来给大家带来一道下饭菜，胃口不好的话，可以试试这道泡椒牛肉炒秋葵，这盘菜成本40块，但再贵也要吃，孩子成长很需要，一周3次不嫌多。秋葵含有膳食纤维，维生素C和钙、磷、铁、锌等矿物质，对提高人体免疫力有一定的帮助作用，而且还可以缓解咽喉肿痛、保护胃黏膜，加上秋葵种的葫芦素，还可以起到保护皮肤的作用。

【泡椒牛肉炒秋葵】

主料：牛肉200g、秋葵6个

辅料：大蒜2瓣、姜两片、小米辣4个、泡椒适量

调料：植物油、盐、啤酒、生抽、蚝油、老抽、鸡精

做法

第1步：牛肉洗净洗去血水，切成大小均匀块，放入碗中，里面放入盐、生抽、蚝油、老抽、啤酒，用手不断的抓匀，腌制15分钟。

第2步：秋葵冲洗干净，切成斜刀，锅里注入一锅水，大火烧沸以后，放入盐，再把秋葵放进去焯水，变色以后立马捞出，控干水分。

第3步：另起锅放入植物油，把切成圈的小米辣、泡椒已经大蒜和姜放进去爆香，接着放入牛肉进行翻炒，炒至变色。

第4步：倒入焯完水的秋葵，放入盐和生抽，然后炒至均匀入味，最后放上一点鸡精提鲜，炒匀即可出锅。

第5步：牛肉放入啤酒腌制一下会比较的嫩，炒牛肉的时候，不要炒的太久，不然牛肉会发硬，影响最终的口感。

食刻说：

泡椒牛肉炒秋葵，很多看到辣椒就觉得不适合孩子吃，其实这只是个人口味问题，如果不喜欢吃辣的话，可以不用放泡椒或者辣椒，直接炒就可以。因为家里从小吃辣椒，所以如果不是特别的辣，孩子一般也能吃，牛肉搭配着秋葵再配上一点泡椒，酸辣的口感，让人食欲大开。