1、炒牛肉片鲜嫩法

炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。

2、炒猪肉片鲜嫩法

将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。

3、炒虾仁透明爽嫩法

将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。

4、炒腰花洁白爽口法

腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。

5、炒鸡蛋蓬松鲜嫩法

将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

6、炒鲜虾味道鲜美法

炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。

7、快速烧肉法

每斤肉内放一片山楂，肉熟得快而味美。

8、使海带柔软可口法

在煮海带时，加入少量的碱或小苏打，能使海带柔软可口。

9、油炸馍省油好吃法

把馍切成薄片，然后打一个鸡蛋用盐水搅拌，待油大热后，分别将馍片蘸上鸡蛋水放入油锅，炸至柿黄色即可起锅，馍片酥香焦嫩，即好吃，又省油。

10、使蒜泥香味浓郁

将蒜去皮后放入捣碎用具内，用捣棍或面杖将蒜充分捣碎，这时再加点精盐和味精，则越捣越粘，越捣越香，捣成后蒜泥香味特别浓郁可口。

11、使醋变香法

在醋内放少许白糖，再加点盐，就成香醋了。

12、使油增加香味法

花生油、菜籽油放在锅内加热后，再放入一些花椒、茴香，然后放冷备用，可以增加油的香味。

12、被烫伤

在伤口撒上白糖很快就退热，比烫伤药还好用，而且不留疤。

13、磨牙

每晚睡前吃一块生桔皮，连吃2-3天，可治小儿及成人睡觉磨牙。

14、吃多了腹胀

可以用牙刷沾点盐刷刷牙龈。

15、火烤橙子的方法，适合风寒咳嗽，剥皮吃囊，记得可以加一些盐。

16、打嗝时喝一口水分7次咽就OK，实在不行再来一番。

17、巧治失眠：可用热水加醋洗脚，睡前不要喝浓茶、咖啡，不要多讲话，少用大脑。

18、核桃去皮妙招：把核桃放在锅里蒸十分钟，取出来放在凉水里再砸开，就能取出完整的核桃仁了。

19、用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上?

如果把刀用开水烫热，就能切得整齐漂亮，也可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不沾蛋黄。