香菇蒸鹌鹑蛋
特别适合晚宴（易消化），且是美味与高颜值的代表，在家庭聚餐和待客时都是不错选择。
主料：鹌鹑蛋、香菇、小葱
辅料：植物油、盐、酱油、芡粉、盐、蚝油
步骤：
1.食材准备
香菇去掉根茎部分，只留下伞帽，再用盐水浸泡10分钟，除去异味和多余水分。
料汁调配：红薯粉、盐、酱油、蚝油，搅拌均匀。
2.香菇水分沥干，香菇摆蝶。
3.锅内加入适量水，烧开，每个香菇上打进一个鹌鹑蛋，表面撒几颗盐，用大火蒸15分钟左右。
4.蒸好的香菇可能会有许多蒸水，把蒸汁倒入锅中，再倒入调配好的料汁，小火慢慢收汁。
5.将刚做好的料汁淋到香菇上便可。
小贴士：香菇尽量选着大个的，方便装下整个鹌鹑蛋。
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