夏天，这海鲜家人最爱吃，拌一拌就上桌，清脆爽口，下酒也下饭

天气那么热，有时候就不想下厨了，因为厨房里没有空调，煮一次饭菜，流一身的汗。因此前段时间小七就在厨房里装了空调了，这下就凉快了。但我相信很多人家里厨房都是没有空调的，所以下厨就会很热。夏天做凉拌菜比较合适，简单拌一拌就可以吃，也不用开火，开火也只是简单的焯水。今天小编分享一道凉拌菜，简单美味，家人最爱了。

夏天，这海鲜家人最爱吃，拌一拌就上桌，清脆爽口，下酒也下饭。海鲜也可以凉拌，这海鲜就是海蜇，凉拌海蜇的做法简单，因为海蜇不需要烹饪，洗干净加调料拌一拌就可以吃了。沿海地区的人都喜欢吃海蜇，虽然海蜇本身没什么味道，但是它的口感很好，清脆爽口。

海蜇也叫水母，大家都知道水母是透明的，生活于大海之中，经常漂浮再海面上。在这段时间，海蜇会靠近海岸，有时候会被冲上岸，搁浅在海滩上。海蜇的身体结构特殊，百分之90多是由水组成的，所以被冲上岸不就，经过太阳一晒就融化成水了。那么我们是如何将它制作成美味的海蜇丝或者海蜇片的的呢？

渔民会将海蜇浸泡水里，然后加石灰和明矾浸泡，接着再加盐腌制。经过处理腌制一段时间海蜇就变得十分脆嫩了，最后将海蜇清洗干净，加些调料拌一拌就可以食用了。下面教大家凉拌海蜇，搭配脆笋，这是我们海边人最喜欢的做法，一起来看看吧～

【脆笋凉拌海蜇】

食材：脆笋1包、海蜇适量、醋3勺、生抽2勺、白糖1勺。

做法：首先把海蜇冲洗一遍，然后浸泡在清水里，因为海蜇是用很多盐腌制的，味道特别咸，经过浸泡，海蜇表面的盐分清洗干净，再拿来凉拌。

然后将海蜇放碗里，加入准备好的脆笋，脆笋是腌制过的，超市里买的一包包的，味道酸酸甜甜，还有一点辣味，凉拌海蜇最美味了。接着加入醋、生抽和白糖拌匀就可以上桌食用了。

脆笋和海蜇是绝配，海边人最喜欢这样搭配了，脆笋的口感和海蜇一样都很脆，而且它的味道好，海蜇这样凉拌最美味了。

小贴士：海蜇是很咸的，记得一定要浸泡彻底，浸泡30分钟，再多次冲洗，最后凉拌的时候不要加盐，本身就有咸味了。

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