对码字狗来说，深夜是灵感迸发的高光时刻，也是食欲暴涨的瞬间，没有在深夜吃过泡面，不足以语生活。

品尝过3000多种方便面的大神Hans Lienesch每年都会排出一个全球十大最好吃泡面的榜单，而这个榜单，也被人们称为：方便面界的米其林。

2019年的最新排行已经出炉，哪些面名不副实，哪些又是真正的常青美味呢？

今碗君立马测给你看！

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【榜单第十名 营多巴东牛肉面】

欧美版的包装和亚洲版包装相差甚远，但包装上硕大的“Rendang”字样还是证明了，这确实是同一款产品。

欧美版的包装看起来厚实整齐，亚洲版的看起来很像小时候吃的某品牌干脆面，简陋得让人怀疑真假。

气味：有比较浓郁的香茅气味，还带有胡椒的辛辣

口感：相对其他东南亚品牌（例如：养养、koka等），营多捞面的面条偏粗，作为一款拌面，最忌讳面条软烂，这一款面条煮了三分钟后依然还能保有一定的弹性，表现得还不错。

味道：微微有一点辣，但是酱料很好的裹住了面条，使得每一口味道都有很浓郁香辣风味。

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【榜单第九名 寿桃冬阴功拉面】

寿桃是广东香港地区大家耳熟能详的品牌，寿桃车仔面是很多人从小吃到大的，而这次入围的是一款东南亚口味的冬阴功拉面。

一包两人份，便宜大碗非常良心，面条细细长长，你看像不像从小吃到大的……挂面？需要煮3-5分钟，略有一点不方便。

气味：冬阴功汤的精髓正是香茅，在热汤的蒸腾下，不似营多捞面的浓郁，却别有一番清香

口感：第一口下去，果然是挂面没错了，但是面条粗度完全不会粘腻，相反非常爽滑，一口吸溜进去，干净利落，根根弹牙。

味道：汤的味道还是融合了中国人的口味，是比较清爽的酸辣，一口面条一口汤的吃法不知不觉就吸完了整碗。

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【榜单第八名 台湾老妈拌面担担面】

这款面一共五个口味，入围的是成都担担面口味的，说起成都，不由自主的就想起指天椒，二荆条，花椒……突然对这一碗面有点期待呢。

这个透明的包装……实在有点简陋，即使是从五连包里拆出来的，与其他品牌相比也显得诚意欠佳，可以看到面条是干的粗汤面质地，调料包有粉包、红油包和酱包。

气味：有非常浓郁的芝麻酱香味，只是……担担面里是要加芝麻酱的嘛？

口感：面条倒是很有嚼头，口感比较像碱面，又没有碱面的杂味，酱汁拌在整碗面里感觉有点少，红油淋下更是像一滴水进入了海洋，消失得无影无踪。

味道：芝麻酱味非常浓郁，遮盖了其余的所有香味，红油并没有给面条带来应有的香辣，反而增添了油腻感，没有咸味辅佐，味道又格外寡淡，总之结论就三个字：不正宗！

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【榜单第七名 红厨青酸辣汤面】

看大神的图就知道这应该是青咖喱口味的泡面了，青咖喱的青来自于青柠，整体汤底偏酸。

调料包是一个酱包一个粉包，酱包棕中带绿，颜色让人不怎么愉悦。

气味：香茅和青柠的味道很强烈，且十分干净明快。

口感：面条比较细，就是普通的泡面口感，热水快煮应该会比满满泡熟更弹牙好吃。

味道：单吃面条味道有点单薄，酸味比辣味更突出，合着汤汁吸溜一口，青柠的酸爽瞬间袭击整个口腔，横冲直撞的酸到天灵盖，喉中留下刺激的余味，酸味爱好者应该会很喜欢这款面。

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【榜单第六名 百胜厨咖喱全麦面】

百胜厨的面在Hans Lienesch榜单中几乎每年都会上榜，这么得阅“面”无数的方便面大神青睐，相比有过人之处。

百胜厨的方便面在本次测评的所以产品中，包装是最赏心悦目的，当然，价格也非常“瞩目”，在京东超市中卖到了19.9一包的价格。

调味方面有负责咸味的咖喱酱包，和负责香味的椰子粉包，分量上还是很加分的，汤底应该很浓郁。

气味：咖喱味若隐若现，更浓郁的是椰香，甚至有点喧宾夺主。

口感：全麦面比较粗硬，面条也需要煮七分钟才能熟透，粗粗的面比较有嚼头，但不够劲道弹牙，多在汤水里泡几分钟甚至有点腻腻歪歪的粘牙感。

味道：汤汁真的非常棒，非常的浓稠且香气四溢，椰味和咖喱融合得很好，辣度基本可以忽略不计，缺点是椰子粉在煮的过程中，不那么容易化开，煮好后略有结块，面条或许因为太粗，有点不入味。

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【榜单第五名 嘉珍娘惹白咖喱面】

又是个超超超小包的面，大概只有口袋点心面的大小，面饼也比较薄，一个成年人那是万万吃不饱的。

“娘惹菜系”原本就是指中华风味和马来西亚风味结合的一众菜系，这款白咖喱面的味道自然也很容易被中国人接受。

气味：白咖喱的椰粉味道很浓郁，隐隐还有点冬阴功汤酸酸的香气。

口感：面条比较细，不算特别，但胜在清爽，在浓郁的汤汁里保持了干净利落的口感。

味道：这应该是今天测评的方便面里最辣的一款，非常开胃，咖喱的存在感比较低，但是整体搭配非常和谐。

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【榜单第四名 阿舍食堂红烧牛肉面】

这款来自台湾的面我们没有买到，但还是可以从照片和Hans Lienesch的评价上看出独特的地方，面条是类似手擀面的宽波浪形，还有一颗颗饱满的牛肉块，大家如果吃过这碗红烧牛肉面，记得留言告诉我们它好不好吃噢~

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【榜单第三名 良呈美biangbiang面】

西安的朋友在哪里！你们的家乡味道上榜了！国产味道首次拍到了方便面米其林这么靠前的位置，谁还会说国产泡面只有统一和康师傅呢？

纸盒包装，兵马俑大叔和一个巨大的“biang”字十分凸显西安特色了，旁边的透明窗可以看到里面的醋包和酱包很饱满，面条宽如裤袋，扎扎实实的一大包。

气味：所有调味料拌好之后，终于让我闻到了熟悉的味道，在前面各种柠檬酸香狂轰乱炸后，香醋的香气让人格外有安全感。

口感：首先，这个面条在煮的时候，需要一条一条的下锅，否则分分钟黏成一坨，其次，这个量妥妥的2人份，第三，煮熟后的裤带面仿佛从回民街的小摊上刚出锅，劲道、弹牙、爽口，让人一口接一口停不下来。

味道：辣味比较弱，酸得很恰到好处，配套的豆干和香菇干越嚼越香，虽然不够速食，但能做到这样的还原度，我愿意承担这份“麻烦”。

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【榜单第二名 红厨樱花虾辣汤面】

排名第二的同样是红厨的一款辣汤面，樱花虾主要分布在中国台湾地区和东南亚地区，也算是这个马来西亚品牌的特色了。

这个系列的面条其实都很普通，胜在调味，每一款面条都有非常贴合主题的元素，例如青酸辣汤面之于青柠，和樱花虾辣汤面之于虾米。

气味：海！鲜！味！樱花虾米强烈的海鲜味被汤汁激发得很强烈，隐隐还能闻到辣椒的气息，倒是没有辜负这满满一层的红油。

口感：面条的口感不再赘述，这种不拖泥带水的畅快口感令人愉悦，爽利，就是这个系列面条的特点吧

味道：唇齿留香说的就是它，一口同时嗦进面和汤，辣、鲜、酸同时迸发，畅快淋漓，缺点是汤汁在吞下后，喉中有略呛的刺激感。

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【榜单第一名 百胜厨叻沙全麦拉面】

连续四年登榜首的百胜厨叻沙拉面，优势就在于，浓，香，辣度让人完全能接受，同时面条劲道。

而从这款叻沙面的多年排行来看，Hans Lienesch一定是一名重度东南亚控。

气味：和同系列的咖喱面相比，叻沙拉面多了几分辛辣的气息，总体上，依然是椰香浓郁的东南亚香气。

口感：这个系列的方便面，可以说是成也面条，败也面条，全麦面粗犷浓厚的口感充分吸收了汤汁，麦香和香料的香气在口中滚动，有嚼头，但也正是因为全麦面的吸水性太强，吃到下半碗的时候，面条已经有些粘腻坨干，失去了最初的美感。

味道：不得不说，要想味道好，就得多加料，百胜厨在调料上的大方造就了这碗面浓郁的汤汁和风味，但全麦面的粗糙和面汤的浓郁结合起来，很容易第一眼惊艳，第二眼烦腻，或许，是我的中国胃还没能体会它的“国际范儿”。

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【今碗君的泡面排行】

No.1 马来西亚嘉珍娘惹白咖喱面

No.2 红厨樱花虾辣汤面

No.3 寿桃冬阴功拉面

No.4 良呈美biangbiang面

No.5 营多巴东牛肉面

No.6 百胜厨叻沙全麦拉面

No.7 红厨青酸辣汤面

No.8 百胜厨咖喱全麦拉面

No.9 台湾老妈拌面担担面

做完这期测评，我的感触很深，总结起来，其实也只有一句话。

文/Shirley

图/Shirley