主料：
辣椒粉适量，辣椒碎适量
熟白芝麻适量，菜籽油适量
辅料：
陈皮适量，姜适量，花椒粒适量
八角适量，香叶适量，白糖适量
盐适量，五香粉适量
制作步骤：
1.取钢碗放入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、加入少许白糖、盐和五香粉搅拌均匀；
2.起锅入宽油，中火烧热，待油温三成热时，加入姜片、八角、花椒粒、香叶、陈皮，转小火炒制出调料的香味，然后将调料拣出不用；
3.用勺盛出少许温热的油浇到辣椒粉上，一边浇一边搅拌，使辣椒粉与料油充分搅拌均匀（为了后面浇制高温热油时，因受热不均，局部焦糊）；
4.转中火继续加热至有青烟冒出时即可关火，关火后晾三十秒左右，将热油分三次浇在辣椒面上，并用筷子不停搅拌至上下均匀受热，油量一定要足，尽量使料油没过辣椒粉为佳。
5.这样炸出来的辣椒油，颜色红亮，香味浓郁，辣度适中！
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