重庆人的“会吃”，与其说是一种生存技能，不如说是一门艺术。不论地方有多么难寻，只要是真正好吃的“神店”，吃货们都宁肯不远万里、跋山涉水也要去品尝一番。

一些经典的“老味道”，往往就隐藏在小巷子里。就像开在双碑角落里的“老字号蹄花汤”，它安静地经营着，没有响亮且华丽的招牌，也从不打广告，但真正懂美食的人自然会来。

在开篇之前，一定要给你们敲重点，友情提示大家：千万不要跟着导航走！！那样就走远了...

其实就在立交桥惠民社区医院的旁边巷子里，你就可以看到这家店的名字，鲜红色的大字招牌特别醒目。

这家店在这里开了30多年，房子外都贴上了危房的标志，看这里的摆设就知道是家地道的苍蝇老馆子，据说双碑的人对这家店都有份情感在里面。

我始终相信味道和人流量成正比，我们十一点多去的时候，店里店外都已经坐满人了。我们一行5人，都只能被挤到一张小桌子将就凑合一下。

店里没有菜单，想吃撒子都是直接给老板娘说。上菜的速度也超级快，像打游击战一样，一桌换一桌，忙得不可开交。

我们最接近的时候，我跟它的距离只有0.01公分，半小时后，我爱上了这只猪蹄。

说实话这是我喝过最棒的蹄花汤之一。汤水熬煮得极为浓稠，没有放任何多余的东西，一口下去就能尝到浓浓胶原蛋白的鲜美与大白豆的清甜。

超大一只的巨型蹄花，看起来就食欲大开。而且处理得非常干净，炖煮得无比耙软，轻轻一口就能骨肉分离。

蘸碟用了油辣子和干辣椒，一口下去非常的香，越吃越容易发现它的美味所在，嘴里品尝着满满的胶原蛋白，幸福感满分！

除了蹄花，店里还有各种招牌炒菜，简单的食物往锅里一翻炒，让它们都带着股浓浓的江湖气或者说是“街边气”，也是这种“街边气”在很多个忙碌的工作日中，充实了无数人饥辘的胃。

爆炒脆肠是店里比较受欢迎的一道菜，和软糯的肥肠口感不同，脆肠吃起来弹牙有韧劲，融合了鲜、香、辣的味道。

脆肠经过爆炒，加上泡椒的提味，已经毫无腥味，嘎吱嘎吱的爽口的声音也让我欲罢不能，还非常下饭哟。

我比较喜欢吃腰花，在我心里，腰花一定是检验一家馆子的重要因素。因为爆炒腰花的要求极高，要嫩还要香，不老不腥没有怪味，还要吃起来酸辣爽口。

他们家的腰花果然没有辜负我的期望。大小均匀的腰花改成麦穗状，加入了泡椒提味，不腻还非常开胃。腰花口感还比较嫩，不老，吃起来辣而爽口。

店里的粉蒸羊肉，分量不多，几块的样子，色泽金黄，有微微的辣味，但也正是微辣味道，让你完全吃不出来羊腥味。

羊肉的肉质也不错，鲜香、油润，每一块羊肉都吸足了味道，既软嫩又略带嚼劲。

酸辣爽口的泡椒牛肉，是牛肉系列里最受欢迎的主儿。里面的芹菜混合着泡椒酸姜，吃起来酸爽有余，妥妥的下饭神器！

嫩嫩的牛肉搭配爽口的泡椒，绝对激起味蕾的享受。

旁边隔壁桌的食客告诉我们，他们一直都是这里的常客，最开始这里的蹄花汤才6块一份，到现在三十多年过去，物价上涨的年代，蹄花汤也已经涨到二十多一份，但不变的还是那熟悉的味道，这也是众多回头客喜欢他们家的原因吧。

能在忙碌之余在大街小巷中窜走，闻着香气找到一家心仪的小店或小摊，“老板儿，来两份蹄花汤”，或许这就是辛苦一整天后的小确幸。

店名：双碑老字号蹄花汤

地址：双碑立交桥惠民社区医院旁

营业时间：11:00--20:30