精菜

精菜

大家或许对这种菜比较陌生，它不仅是一种草药，也是一种蔬菜。精菜在蔬菜品种中可以说是非常好吃的。内含多种对人体有益的成分。比如：维生素C、氨基酸、糖、蛋白质等。

同时，精菜也被很多人误解为“荆芥”，其实这是非常错误的。就好比大部分人错误的认为“姜”是热性一样。“荆芥”就是“荆芥”，精菜没有什么学名。本人为此查阅了很多方面的记载。据《本草纲目》中叙述：“其味辛凉性，同属其他干燥全草”故精菜。对治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症有显著的疗效，具有清热、消毒，利湿、消食、明目、安神等功效。

精菜，生长于夏季的一种，因为这种菜不高产，就像采摘茶叶一样费事。精菜叶长只有20毫米、宽10到15毫米左右，食叶，杆较硬不能吃可入药。在精菜选种时，记住：仔种或者苗栽都可以。

田地做畦

一、平整土地做畦

麦收后土地新翻平整，施以农家肥，过磷酸钙或者复合肥不易过多70可为宜（不用是最好）。然后土地整畦，畦高10至15厘米、畦宽80至120厘米。这样便于精菜发芽出土后成长期间的管理。比如：浇水、除草、灭虫和排水等工作。这样有利于精菜的成长。

二、苗栽或者仔种

苗栽间隙40至50毫米为宜，不宜过稀。因为精菜成长中最大的发棵100毫米，高200毫米左右。如果仔种，手撒为宜，然后，铁耙一遍，利于精菜淹土发芽。精菜出土后比较密的地方剔除。剔除2至3天后轻轻的松土、浇水一遍。

三、精菜成长过程中的管理

精菜喜水，不利干旱。晚浇根午浇叶，这一点很重要。菜畦中如有野草，清理杂草。精菜成长到100毫米左右可以追加农家肥。如果在精菜成长的过程中发现有虫害，最好不要喷打农药，早上趁有露水的时候撒以草木灰最好。草木灰也是虫害的克星。

精菜采择期

四、采择食用期

韭菜生长到200毫米左右的时候就可以食用了。精菜跟在是可再生的。韭菜是多茬，精菜最多只有两茬。择叶留杆、可继续发芽长叶。

五、食用的方法

最好吃的方法是:汤面里做菜叶，汤面的面条一定要是杆汤面（河南方言）。就是红薯面粉和豆面（黄豆面粉）参合在一起，手杆也行，机做也可以，切记:不能参合一点点小麦面粉，参合了就改变了精菜的味道了。面条下锅的时候放入精菜（喜欢的话可以多放）。出锅后放凉，配两到三瓣大蒜。哎呀！这简直是菜中极品、汤面一绝。

精菜凉拌的方法这里就不多了，可以结合自己的口味去搭配。不过，有一点，不要放入调和油和辣椒面，放入小磨香油。个别地方喜欢加入白糖，但是，精菜不能和白糖入料。记住这几点会非常非常的好吃。