现在越来越多新物种不断走向餐桌，人们的生活质量不断的提高，对美食的追求也越来越高，前不久就看到一种新型的美食，那就是考全鳄，也就是鳄鱼，之前从没想过鳄鱼也能上到人们的餐桌上，不过如今很多的动物都有人工养殖了，鳄鱼就是其中一种，经过了解，如今鳄鱼已经在各地已经有很多售卖鳄鱼的餐馆，不但可以烤着吃，还能超着吃，吃上去的口感非常的好，据说鳄鱼肉的含胶量非常的高，女性食用还有美容的效果。

当然我们今天主要说的不是鳄鱼肉，而是一种鼠类，就是竹鼠，这种竹鼠主要分布在我国南方地区，广东、广西云南等地区，大家都知道广东人非常喜欢吃田鼠，个头非常的大，也非常的肥，做法当然也很多样，但是这种竹鼠也是最近才得知，已经被列入保护动物了，如今野生的已经接近灭绝了，不过如今南方地区有很多人已经开始人工养殖了，据说销路还很不错，一只的价位基本能卖到15到30元的价钱不等。

根据历史记载，早在600多年前人们就有食用竹鼠的习惯了，并且在考古过程中还发现了很多的竹鼠骨头，因为这种动物的分布区域有限制，北方基本上没有这种物种，这种竹鼠不但可以用来食用，还有很高的商业价值，每年国外都会从中国进口大批量的竹鼠，用竹鼠皮制作皮鞋，而且售价还非常的高，同时竹鼠的毛还能做作毛领、帽子等服饰，也让不少的人利用竹鼠赚到了不少钱。

竹鼠的个头非常的大，相比之下比田鼠还要大一些，一般的都有两斤多，而且竹鼠的营养价值也非常高，含有很高的粗蛋白，并且它的营养成分甚至比我们经常吃的鸡鸭鱼肉还要高，这也是南方人喜欢吃它的原因，并且食用竹鼠肉，还有很高的药用价值，竹鼠对于南方人来说是一道难得的美味，不仅体型肥大，而且肉质丰满，可以烤着吃，据说广东人很喜欢挑一些比较瘦小的竹鼠拿来炖汤，非常的大补。

那么还有一种吃法，是广东人最经典的做法，那就是闷竹鼠。这样做出来的竹鼠肉质非常的香嫩，而且比较的入味，就好像我们北方吃的卤肉那种感觉。这种做法是非常传统的一种做法，其实就是先将竹鼠炒锅里先爆香后炒一下，然后在用砂锅去焖煮，放入一些花菇，调成小火，焖煮一个小时左右基本就完成了，这道菜是南方人非常喜欢的一道美味，如果大家有机会的话一定要尝尝这道油焖竹鼠。

又一餐桌新宠诞生，600年前的人就拿它上餐桌，野生的已经接近灭绝。大家敢不敢尝试这种美食呢？