北京新开了一家餐厅，装修中上水平，位置略偏，客流量少，周边都是密集的写字楼白领，具有一定的消费能力，但新店知名度不够，着实让老板头疼。做了些优惠活动，引流还是不明显。

做餐饮业最主要的就是地段和回头客，这家店的位置是真不好，新店更别提回头客了。首先要解决的就是引流客户到店的问题，运用免费策略推出了“免费吃烤鸭”活动。

大家想一下，当你看到这个信息的时候是什么感觉，“不吃白不吃，白吃谁不吃”，但如果只是这样送，一定会送破产的，在活动里想办法捆绑消费?会导致客户反感，绝对不能这么干。

商务区最大的特点就是吃饭集中，抱团搭伙，这样白领们就可以点菜，不用吃难吃的快餐了。结合这个信息，最终推出了活动“新客到店，免费送价值198精品烤鸭一只，备注：“6人成团”。

老板印了5000张烤鸭券，中午吃饭的时候就在各个写字楼、园区门口发，引流效果特别明显。第一天中午就满座了。当时出现了很神奇的情况，有两个顾客进店才看到活动，打电话把去了隔壁饭店的10个人都拉过来吃饭了。

大家会不会以为很简单，是用6个人其他的消费来平烤鸭的成本，如果只是这样那就太失败了，万一来的人都只吃鸭子，吃完就走怎么办，虽然概率很小，但还是有风险的，一定要把活动打造的怎么送都不亏钱，赔钱赚吆喝的事是不靠谱的。

之所以选择了烤鸭免费是因为有几个好处，第一烤鸭这道菜在北京是有价格背书的，第二烤鸭不适合一个人吃，多人吃才靠谱，第三吃烤鸭要配小葱卷饼和酱料。

这个突破点就在第三条上了，大家是不是想的给烤鸭不给配料，把配料卖贵?这么想的都是奸商，如果我们给顾客挖坑就是在给我们自己挖坑，配料还是要给的跟其他烤鸭店一样，薄饼给8张，酱料一小碟，每人吃一小口就没有了，剩下的鸭子怎么办?加配料2份的收费就够平掉烤鸭成本了，配料绝不卖贵，平价销售，烤鸭的成本做餐饮的老板自己算，案例里不太方便说了。

如果鸭子本身想盈利怎么办?鸭子免费，鸭架收10块，做汤或者椒盐的在加10块。6个人吃饭加20块得到个硬菜，绝大多数人都会选择把鸭架在加工一下。

到这里大家以为就完了吧。除了引流我们还要截流和回流，这里设计了一个充卡活动，很多老板会说“充卡活动我们也做过，效果并不好”，效果不好的原因主要是因为贪多，把卡设计的金额过大超出了消费能力，还有就是诱惑力不够，别抠给大方点。

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