夏天，除了常吃的西瓜，我家吃得最多的当属冬瓜了。于我而言，西瓜总是浅尝辄止，一次吃掉一角西瓜基本就是极限了。越甜的西瓜越招人待见，西瓜解渴解暑不假，但它富含糖分，吃这东西长起肉来可是不带任何商量的。相信很多平时注意保持身材的朋友都有同感，天再热，西瓜绝不多吃。

说到冬瓜，它可是清热解暑利尿还不含脂肪的好蔬菜，好吃解暑还减肥，在夏天，没有比冬瓜更好的蔬菜了。告诉大家一个小妙招，提前做好猪肉丸，分装起来放进冰箱冷冻，吃的时候取出一份儿，直接放进砂锅煮，再加上冬瓜片，十几分钟就能煮好一锅可口的肉丸冬瓜汤，特别方便。

这款冬瓜肉丸汤，我每周都要煮几次，一个夏天不知道要煮多少回。女儿每天回到家，第一件事都是洗手喝汤，边喝边夸她老妈。一碗清甜的汤下肚，再去写作业，小家伙很享受这样的安排。夏天温暖牌快手汤，做法分享给大家。

【冬瓜肉丸汤】

【食材】：冬瓜800克、猪肉丸15颗、盐四克、清水适量。

【具体做法】：

1、这是我冻在冰箱的猪肉丸，一次多做些，随吃随取实在太方便。简要地来说一下它的做法：猪肉剁成肉糜，加盐鸡蛋清姜末拌匀，顺一个方向搅拌上劲儿，氽成丸子，丸子煮至浮起后即可捞出，晾凉后分装冷冻保存。

2、冬瓜去皮去籽去瓤，切片待用。

3、肉丸冷水下锅，肉丸有粘连也不要紧，在锅中遇热会自然分开。

4、煮开之后，会有少许浮沫产生，拿勺子撇掉。

5、加入冬瓜片，继续小火煮，几分钟后，冬瓜片会变得半透明，调入盐。

6、继续煮一分钟去除生盐味儿，即可关火。不放一滴油的冬瓜肉丸汤就大功告成了，肉丸中的油脂会淅出到汤中，仔细看，汤的最上面漂着些许油花。

7、晾至不烫嘴，盛上一碗，开喝吧！肉丸嫩口冬瓜清口软糯，汤鲜清淡，一碗不够再来一碗。

tips:

1、做肉丸时，能不加淀粉则不加淀粉，我一般是不加淀粉的，仅用蛋清，这肉丸就很嫩口了。

2、猪肉中嘌呤含量不算低，所以，我现在都是提前氽好肉丸，二次下锅煮汤，这样，猪肉中的嘌呤在氽肉丸时就溶于水里了，吃着会更健康一些。

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#夏天来了#