很多人早上为了多睡一会儿，情愿不吃早餐或是随便买点面包牛奶上班路上（车上）对付着吃。忙碌的早晨，也还是要吃点热乎的，来碗芽菜绍子面当早餐，简单又好吃，现炒绍子，也只需要十分钟就能搞定，若是头天晚上把绍子炒好放冰箱冷藏，那第二天早上只需要花五分钟煮面条就行了。
那么，自制芽菜绍子面需要用到的食材有：肥瘦适中的猪肉馅（最好肥瘦三七开），碎米芽菜，面条，小葱；（面条）调味的有：生抽，少许香醋，花椒粉或花椒油，红油辣椒，少许鸡精。注：肉馅最好头天晚上提前剁好放冰箱冷藏，用的时候直接拿出来；不建议买剁（绞）好的肉馅。
锅里放少许食用油（如果肉馅较肥，可以不用放油），下肉馅炒散，炒香，稍微炒干一点（这样才比较香）。注：可以在旁边灶上把煮面条的水先烧上了。
放碎米芽菜，炒匀后再翻炒片刻即可。注：根据个人口味和习惯，可以添加姜蒜末一同炒香。另：头天晚上炒好绍子，封上保鲜膜或盖上盖子放冰箱冷藏，早上就只需要煮面（2-3天内吃完）。
水开，下面条，煮至你喜欢的口感。
趁着煮面条的时间，取面碗，兑调料：适量生抽，少许香醋（以吃不出酸味为准），适量花椒粉或花椒油，红油辣椒（做法以前讲过了，凉拌菜，面条，煮饺子等等都需要用到），少许鸡精；小葱去根洗净切葱花。注：芽菜有咸味，又放了生抽，所以没有再放盐；炒了绍子，所以没有放猪油（喜欢就自己放）。
面条煮好后，舀适量面汤在面碗里（吃干绍就不需要舀面汤，直接挑面），挑入面条，舀上绍子，撒上葱花，芽菜绍子面就完成咯。
美好的一天，从一碗芽菜绍子面开始：简单的，就是好吃的~喜欢的，一定要动手试一试呀~！以上。
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