夏天到了，又到了去逛夜市的时候了，而夜市少不了的就是龙虾了，叫上几个朋友喝点酒，吃着龙虾可谓人生一大快事。但是小龙虾现在在外面吃就是价格很高，而且特别的不干净，这激起了我在家做小龙虾的念头。但是大家是否知道小龙虾其实有很多地方不能吃呢？虾身上“最脏”的部位，含大量有害物质，千万不要吃，不懂要收藏。这个也是营养师大乔告诉我的，虾线、虾头、虾鳃是虾身上“最脏”的部位，里面有非常多的毒素，所以大家清理虾子的时候一点要特别的注意！

辣炒小龙虾

By 寻找米米

配料：

小龙虾 250可、姜 一块、蒜 两瓣、小米椒 四个、花生油 适量、精盐 少许、白糖 少许、花椒粉 少许、生抽 适量、油泼辣子 适量

烹饪步骤：

1.大蒜、姜、小米椒切碎。

2.小龙虾洗净，去头和虾线。

3.锅烧热，放油，倒入大蒜、姜、小米椒炒香。

4.倒入小龙虾，翻炒均匀。

5.加入生抽、白糖、花椒粉、油泼辣子、盐，翻炒均匀。

6.倒入一碗水，盖盖子焖十分钟。

7.大火收汁，盛出。

烹饪小贴士：

1、虾仁的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，是优质蛋白质的重要来源。

2、虾仁的脂肪含量少，但胆固醇含量较高，此外，还含有主富的牛磺酸。

3、虾仁含有丰富的钙、磷、铁、碘等矿物质和维生素A、B族维生素、氨茶碱。

4、虾仁肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。

6、虾仁能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉粥样硬化，还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压病及心肌梗死。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

你还有其他做小龙虾的方法吗？

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