很多小白在选择空心菜的时候，都会有一个烦恼。购置空心菜的时候明明选择的是一把又绿又漂亮的空心菜，菜一回到家择的时候却发现很多都是比较老的菜头。这个菜头如果觉得浪费，可千万不要扔掉哦，清洗干净还是可以制作出一道美味的食物。主要食材：空心菜头食醋、白糖第一步，将空心菜头清洗干净以后，放到一边备用。第二步，锅里加入水，等水沸腾以后，放入空心菜头烫上3~5分钟。第三步，把水烫过的空心菜捞出控水，用凉水过滤2~3遍降温。第四步，准备好一个容器，放入适量的醋和白糖，2：1的比列，再放入控水以后的空心菜头。第五步，腌制1~2天，一份酸辣又开胃的空心菜头便就可以开吃啦~这个空心菜头，可以根据自己的爱好调料，不仅可以增加多一些食醋还可以放入少量的辣椒，还可以和萝卜一块腌制。
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