相对那些高级大餐，我个人会更加的喜欢街头小吃，可能是因为这些小吃味道地道，也可能是因为我比较穷，毕竟街头的东西是出了名的价格实惠味道佳，很多人都说这玩意不健康，但是作为一枚穷逼吃货，好吃就完事了！
很多人创业也会选择去街头卖小吃，虽说风吹日晒还要遭人白眼，但是收益其实还是蛮可观的，今天我们要说到的就是一款街边小吃，据说至今已经买了40年了，摊主是一位老大爷，在我家这边有着一些名气，大爷30年只卖1锅肉，吃货看了抢着买，出摊4小时全卖光！
别看大爷年纪不小，但是干起活来还是相当麻利的，甚至于可以用心灵手巧来形容，记得我还很小的时候，大爷就已经在卖这玩意了，一直到现在也没有改行，而且价格实惠味道好，名气越来越大，顾客也是越来越多。
现在大家年纪却是有些大了，受不了高温，所以一般就是早上或者傍晚会出摊，一般三到四个小时就能完全卖完，路人遇见基本都是抢着买的，大爷卖的究竟是啥玩意呢？竟然有着这么大的魔力。
其实这小吃就是卤煮，食材相当的多样，猪头肉、猪肝、猪大肠、猪蹄等等，这里你都能买到，不同部位的价格稍有差别，但是比饭店里肯定都要便宜许多。
大爷做出来的卤肉，有着特别的香气，比一般卤味好吃许多，不仅是除掉了食材本身的膻味，而且进一步增强的肉香，每次有顾客来购买，大爷就会将肉拿出并切块，而后搭配着香菜和原汤一搅和，小吃就完成了，吃货们一个个都吃的津津有味。
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