很多家庭对于吃剩下的米饭，有的会放到冰箱冷藏;有的就放到盆子里在厨房放着;更有甚者基本还是放到电饭煲里保温等到下顿继续吃。如果米饭剩得少，基本都是由家里做饭的主妇吃，而老人或孩子吃新鲜的，理由是剩下的米饭口感跟营养都不如新鲜米饭。那么剩下的米饭怎样吃才才更有营养呢？

剩米饭多的情况下，很多家里基本都是炒米饭吃，多放些蔬菜，增加营养。

怎样吃剩米饭更营养

剩米饭跟新米饭一起蒸

新蒸米饭时，在电饭煲提示米饭蒸好的时候，迅速地把剩下的米饭均匀地铺在新米饭的上面，可以通过新米饭的热气穿透剩米饭，这样既把剩米饭蒸热，又可以把新米饭的饭香通过热气传递给剩米饭。

而平铺在上面，既不会让一个人吃，也可以把剩米饭吃下，不至于继续留剩。这样的做法适合剩米饭较少的时候。

剩米饭变营养粥

剩米饭储存不当会变得干硬，一些人觉得难以下咽。这时候可以把剩米饭加入一些燕麦煮。燕麦既好煮，营养又高，而且还给剩米饭增加了营养，可以把干硬的米饭回软。

或是加入一些小米做成二米粥，小米的营养价值高于大米，二米粥可以弥补部分大米流失的营养。米饭变粥适合米饭剩得不多的情况下。

剩米饭变营养饭

米饭剩下后既不想炒又不想煮粥，就要考虑到米饭流失的营养以及口感。在重新把米饭放到电饭煲蒸的时候，在米饭的上边放些红薯、南瓜、胡萝卜(米饭流失的大部分是维生素，而红薯、南瓜等胡萝卜素含量很高)。

这样就可以变成红薯饭、南瓜饭等。剩米饭变营养饭适合米饭剩得多的时候。

存剩米饭的好方法

剩米饭一般都会又干又硬，是因为米饭主要成分是淀粉，而淀粉经过水以及加热后，会吸收水膨胀而变得松软。

米饭剩下后储存不当会使水分蒸发，进而回生，恢复到没有水分的状态，所以会干硬;而米饭放到电饭煲保温，米饭不会变硬，但米饭保温温度较高，是微生物比较喜欢的环境，所以会增生细菌。

那么，如何储存剩余米饭下次吃既不改变口感又不会变质呢?

将剩米饭放凉装入保鲜盒，然后放到冷冻室，这样再次加热米饭时，口感虽说达不到新蒸米饭的程度，但是要比冷藏米饭口感松软且易吸收。

不知看文章的你是如何处理剩米饭的？读了这篇文章，大家收获不少吧？没错，剩米饭去不了呀，储藏的时候应该按文章中的介绍放入冷冻室，下次再吃的时候，根据自己的口味选择上面的方法给家人做着吃，这样既保持了上米饭的口感，而且还增加了它的营养。