不知从何时起，流传了这么一种印象：“韭菜＝壮阳＝肾好＝性能力强”。大众的理解一般是“韭菜能让男人坚挺持久”。
先说“壮阳”，它是个中医概念。阳虚的人需要补益，但大部分人理解的“阳”，跟中医的“阳虚”里的“阳”还是有相当大差距的，它不完全等于性能力。
再说，肾好＝性能力强，也是个误会，肾是个排泄器官，肾好人体代谢废物的能力强，不太能管得到床笫之间的事。
这里，我们不过多讨论中医的“益阳”问题。单从韭菜的主要营养成分分析看看，韭菜到底有什么健康益处，以及有哪些食用禁忌。
韭菜营养密度高，可多方面促进身体健康
韭菜营养密度高，也就是说对身体有益的维生素、矿物质和抗氧化剂含量高且热量低，主要营养成分如上表。
可以直观的看到100克韭菜就几乎能满足或超过身体所需的维生素C、维生素A、维生素K，而这三者是公认的改善免疫力、护眼、促凝血和健骨（K2可促进骨钙沉积）营养素。
另外：
- 钾含量高利于降压、无胆固醇利于控血脂，有助于维护心血管健康；
- 铁含量高可促进血红细胞生成防治贫血；
- 铜有杀菌抗肿瘤的功效，有助于抗炎、抗肿瘤；
- 胡萝卜素、叶黄素-玉米黄质可降低眼睛的氧化应激压力，减缓白内障的发展，改善视力；
- 叶酸高可改善情绪、抗抑郁，且叶酸可阻止身体生成过量的同型半胱氨酸（这种物质能妨碍血液和其他营养物质到达大脑，还会干扰人体生成会让人感觉良好、促进睡眠和食欲的激素，包括血清素、多巴胺和去甲肾上腺素等），进而可调节睡眠和食欲，叶酸对改善H型高血压也有好处。
PS：从钾含量高、叶酸高可辅助降压来看，有助于预防高血压诱发的肾损伤。
韭菜和洋葱、大蒜、香葱一样同属葱属蔬菜，除了表里面列出来的主要营养素，此类蔬菜大多含有以下几样对健康有重要促进作用的物质：
- 胆碱改善情绪，它对睡眠、肌肉运动、学习和记忆都很重要，还有助于维持细胞膜的结构、辅助传导神经冲动、吸收脂肪、减少慢性炎症；
- 大蒜素保护心脏，能促进心脏健康；
- 槲皮素促进心血管健康，有助于降低胆固醇水平和斑块形成，能进一步预防心血管疾病、动脉粥样硬化，降低冠心病和中风的风险；
- 有机硫化合物预防癌症，有研究证明经常吃葱属植物有助于预防前列腺癌、食管癌、胃癌。虽然直接韭菜做的实验很少，但研究者认为同属葱属植物韭菜也有预防癌症的效果。
韭菜虽好，4类人不宜多吃
- 过敏的人不宜吃，韭菜一般不会引起过敏反应，但建议对洋葱、香葱等同属植物过敏的人应该慎用。
- 肠胃弱的人不宜多吃，生韭菜中含有挥发性的硫化丙烯，虽能刺激食欲，但对肠胃也有一定的刺激所用，吃太多有机物堆积，可能伤胃，若胃酸分泌过多则容易引起烧心。
- 腹泻的不宜多吃，韭菜纤维多利于通便。
- 孕妇不建议多吃，因味辛刺激。
小贴士：没有一种食物能满足我们所有的营养需要，即使是最健康的食物长期过量食用也可能引起健康问题，营养均衡最重要！
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