俗话说好吃不过饺子，早就听说胶东海鲜饺子有名，其中最有名的要数鲅鱼饺子，名副其实的饺中之王，因为它足足有一个手掌这么大！而皮薄亦是蓬莱鲅鱼饺子的又一特色。厚薄程度既要保证饺子煮出来不破，还不能使面的味道盖过馅料本身的鲜香。总之要做到滑儿不韧，薄而不破才叫到位。

看看这满当当的大水饺，真的是超级满足！这么巨无霸的鲅鱼水饺，确实只有在蓬莱才能吃得到，为什么这么大，还和蓬莱人性情耿直，性格豪放有关，有客登门时有好东西总是先让客人吃饱、吃够。鲅鱼饺子如果做成小的，装馅儿就少，让客人光吃皮了，那可不行，皮薄馅大才吃得过瘾，才能显得主人富有、豪爽、热情、好客。久而久之这种大饺子普及开来并形成习俗，好像鲅鱼饺子理应就该包成“大个头儿”的才对。

鲅鱼饺子的味道要想做的好吃，食材选择是关键，为什么蓬莱的鲅鱼饺子这么有名，因为它处在黄渤海交汇处，常年水温偏低，洋流活跃，为鲅鱼提供充足的食物，因此在口感上也比南方大多数鱼类好，所以怎么做都好吃。

可光吃饺子还不够，蓬莱最有名的鲅鱼宴一定要来尝一尝，鲅鱼大家都见过，十四五斤一条的鲅鱼大家见过吗？把这一条鲅鱼做成了满满一桌子的全鲅鱼宴大家又品尝过吗？如果你之前来蓬莱没品尝一下，那我强烈的推荐你再来蓬莱一定要来吃一下。

水煮鲅鱼，鲅鱼籽方，香煎鲅鱼，鲅鱼包子，酱焖鲅鱼头，熏鲅鱼块，只需转瞬间，就满满的呈现在你面前，从未想到一条鲅鱼还能有这般多的吃法，煎炸烹煮样样都美味不禁感叹，海鲜什么的，还是蓬莱人会吃！

做成这种鲅鱼串串也是第一次见，有趣好吃味道足！

雪白的肉泥混合青绿的韭菜，是鲅鱼丸馅料的绝配，鲅鱼的鲜香在厨师一双手的起承转合里表达的淋漓尽致，一挤一个圆滚滚，光看着就要流口水，入了口Q弹爽滑，劲道的口感在口腔里久久回荡，让人一口难忘。

蓬莱的美食真的超级多，鲅鱼宴只是个开胃菜，后续继续分享的蓬莱美食记，你千万别错过哟！