名门泽佳：红糖发糕

美食 07-03 来源： 汤圆酱BOY

用料

红糖100g开水200g普通面粉300g泡打粉3g鸡蛋2个酵母水酵母4g清水30g

红糖发糕的做法

  1. 红糖用开水冲泡，融化，放凉备用。


  2. 酵母混合清水，静置一会儿，融合后倒入称取好的面粉中。
  3. 小贴士：天冷的时候用温水激发酵母活性。


  2. 面粉碗中加入泡打粉、打入两个鸡蛋，倒入冷却的红糖水，用蛋抽迅速搅散，搅拌均匀。
  3. 小贴士：不要搅拌过多，搅拌到无面粉颗粒即可。


  2. 电饭锅内胆中刷一层油，倒入面糊，抹平表面，盖上纱布，放在温暖处，发酵到2倍高，铺上几个红枣，作为装饰。


  2. 放入电饭锅中，蒸煮模式1-2次。

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