豆制品是老公和儿子共同的喜好，豆腐皮，豆腐干，五香豆腐，油豆腐，豆腐块等，两人没有不喜欢的；而且连口味都出神的相似；不得不说遗传的基因强大！也不得不说爱的力量强大！自从有了孩子，之前从不会做饭的我，各种学习尝试，光豆腐可以做上十种不止；所以我家每天差不多都会有一道豆腐，而这道鸡蛋豆腐是老公和儿子的最钟爱的，每次做这道豆腐，都得多蒸两碗米饭，而且每次一上桌，总是第一个先吃光。

豆腐价格经济实惠还补钙补蛋白，鸡蛋虽然是高蛋白食品，但儿子不吃水煮的，和豆腐一起煎上却每次都吃不够；这道豆腐煎鸡蛋做起来也简单不繁琐，我很乐意做。为爱的人下厨是种幸福，希望孩子有个好身体是天下所有父母的心愿。

这道菜在外面吃最少也得二十几块钱，在家做成本不到五块钱，经济实惠，吃起来一点也不比饭店的差。鸡蛋煎豆腐，软嫩又金黄，看着香吃着更香；我把做法分享出来，如果你喜欢那就试试吧。

鸡蛋豆腐

【食材准备】:

豆腐，鸡蛋，西红柿，小葱，食盐，植物油，胡椒粉。

【具体做法及步骤】：

1. 豆腐清洗干净，切成厚度半公分左右的方块；

2. 鸡蛋打入碗中，加盐，搅散备用；

3.将豆腐逐片放在蛋液里，裹上蛋液腌制一会。

4. 西红柿去皮切成小块，西红柿顶部划十字花刀，放入碗中加入开水一会就可以去皮。

5. 小葱洗净切成葱花；

6. 平底锅加热，倒入适量植物油，把裹满蛋液的豆腐一片一片放进去，转中小火煎制。

7. 一面金黄以后用筷子翻面煎另一面，煎至两面金黄，夹出来。

8. 平底锅倒少量油，放入西红柿煸炒，加入少量盐，胡椒粉；

9. 炒至汤汁浓稠以后放入煎好的鸡蛋豆腐，略煮入味。

10. 出锅装盘，撒上葱花即可。

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这是鸡蛋和豆腐的完美结合，也是蛋白质和钙质的有效组合，十几分钟即可实现；只需一块豆腐裹上鸡蛋，在锅里煎一煎，西红柿汁熬至不稀不稠刚刚好，浇在上面便可。出锅以后色泽和口感都远远超出了食材本身。入口软嫩，色泽金黄，比肉都香。