幸福就是吃完卤味，吮吸手指的满足感！又一个吃货

没有人能够拒绝卤味，特别是在夏天，傍晚时候，到卤味店，买一些鸭脖子、鸭锁骨、鸡爪子带回家，喝着啤酒，舒爽。

没有卤味的城市是没有烟火气的。

中国的卤味，历史悠久，传说最早在夏商时期，人们将盐香料等调味品置于铜器炊具中，加水与食物煮熟后用刀分割食之，产生最初卤烹的雏形；而在《周礼》中记载“人们盛行将盐、香料、食物加水烹煮”。

但是一般认为是在秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，人们开始学会使用岩盐和花椒制造卤水。

在西晋人常璩所著的《华阳国志》做了“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的习俗记载。

然后千年下来，卤味形成了南北差别，北方成了以酱为主，什么酱牛肉，酱鸭，南方卤为主，南方卤味又有川卤、浙卤、潮州卤。

杭州人最爱吃卤鸭，卤大肠，杭州的很多本帮菜，总是有这两招牌。

当然，慢慢大家口味重了，其实是被辣勾引了，川卤开始成为吮指的最爱了。回归了本源。（源于四川）

好吃的，可以当零食的，能够有瘾的，麻的、辣的卤味，知道我要说什么了吗？

周末去超市，我看到了它

有友泡椒凤爪，正是我大A股有友食品的主打产品。

有友食品（SH:603697)

今年5月8日上市，说实在，如果不是有这个股票，我都不会注意超市里的这个产品，上市总是可以扩大产品知名度，特别是，吃的。

有友食品的产品是泡卤风味食品，主要是凤爪、猪皮晶、卤香鸡翅、卤香鸭掌。

其中凤爪是最主要的产品，主要的业务收入，利润大头都是泡凤爪。

可以说是一爪走天下。根据公司网站介绍，1997年，董事长鹿有忠与专家教授一起经过上百次实验，攻克了泡肉产品的保鲜难题，将有友“泡凤爪”以袋装休闲食品的形式首次推向市场，并于2001年获得国家发明专利。

有友的泡凤爪，袋装为主，采用以经销商为主，直销渠道为辅的销售模式。其中经销模式为公司最重要的销售模式，报告期内销售占比均为95%以上，也就是基本上是在超市商场可以买到。在天猫上也有旗舰店。

泡椒凤爪具有很强的地方特色，所以产品在行业集中度偏低的休闲食品行业中拥有相对较高的市场集中度，重庆的泡椒风爪输出量占全国50%以上，主要品牌是有友、其爽。而这种强集中度，又使得产品的单价提升的敏感度不大，这点类似重庆的涪陵榨菜。根据公司相关报告，公司泡椒凤爪最近三年平均销售单价分别为27.88元/公斤、29.60元/公斤和31.54元/公斤，呈逐年提升的趋势。

公司预增了今年半年的业绩，净利润1.07亿元至1.12亿元,增长幅度为4.65%至9.64%,基本每股收益0.35元至0.37元。按目前股价看，还是比较合理。

不过，我看着这包装，总觉得有点低端，知名度不够大，吃，味道不错，希望公司能借上市之东风，提高知名度，走出西南。

泡椒凤爪毕竟是个单一卤制品，而卤味市场，行业景气度高，2017年休闲卤制品市场规模767亿，同比增长20.4%，2020年整体市场规模预计将达到1235亿，复合增长率将维持在17%左右。从行业竞争格局来看，形成了绝味食品和周黑鸭两超绝对领先的局面，但从集中度来看，CR5仅21%，未来存在很大的提升空间。

所以，我们看看绝味食品吧

绝味食品，今年一季度，门店数量突破万家，今年计划开店目标800-1200家。

门店扩张是绝味食品推动收入增长的主要因素。公司近几年来门店保持稳定增长，门店数从2013年的5746家到2018年的9915家，门店数平均每年增加800多家。随着门店数量的增加，公司收入也从2013年的22.70亿元增加到2018年的43.68亿元，5年复合增长率13.98%，公司净利润也从2013年的1.93亿元增加到2018年的6.41亿元，5年复合增长率27.13%。

看起来很美。

2018年，绝味食品新推出“椒椒有味”串串品牌门店，满足年轻人的需求，杭州好像没看到过，鉴于大家对于串串的喜欢，这两年，串串店要赶上火锅了，“椒椒有味”有望成为新的利润增长。又要开多少家店？

微风沉醉的夜晚，要不要来一份辣辣的鸭脖子、泡凤爪，喝着啤酒，听着歌，感受幸福的味道？

（分享不做股票买入依据）