我家的早餐大多数在家里做，尤其是正常的工作日时间，孩子和我们都要早起，每天吃完早餐后各自开始一天的学习和工作。所以我家的早餐也很清淡，广东人的口味，但是从搭配上我不会马虎，尽量做到营养均衡，有荤有素，还能有很强的饱腹感。
今天和大家分享这款面条的做法，我家孩子特别喜欢吃，口感爽滑又不油腻，有荤有素营养也足够了。至于面条，各种都尝试过，个人认为用手擀面条或银丝面条做出来最好吃，手擀面条嚼劲足，银丝面条口感比较爽滑。喜欢吃辣椒的亲们，还能在这个基础上加入一勺辣椒酱拌一拌，吃起来超级过瘾，若是胃口好，两大碗都不够吃！
【食材】银丝面条100克、牛肉丸200克、生菜1棵、芹菜1根、蒜头1个、小葱2根、盐4克、食用油3汤匙、胡椒粉1克、鸡粉1克
具体做法：
备好食材，煮面条汤加点芹菜或是炸香的蒜蓉增香提鲜，是潮汕地区惯用的烹调方法，味道非常独特。另外，不一定要用牛肉丸，猪肉丸或鱼丸，又或是肉片都行，不过肉片要提前腌制片刻，煮出来的口感才嫩滑；
将生菜洗净，掰开，蒜头去皮拍碎，芹菜和小葱分别洗净，切碎待用；
热锅，倒入食用油，将蒜头和葱头部分煸炒出香味；
倒入2碗开水，加入牛肉丸，大火煮10分钟左右；
倒入芹菜和生菜，继续煮1分钟左右；
调入盐、鸡粉、胡椒粉、搅拌均匀后盛起；
另起一锅煮沸大量开水，锅里放入1勺盐，将银丝面条丢进汤锅中，大火煮至面条浮出水面；
捞起面条，用凉水冲洗一遍，沥干后倒入大碗中；
将煮好的配料和汤汁淋在面条上面，拌面即可食用。
食尚小贴士：煮面条放入一勺盐，可以让面条有点底味，吃起来更香滑。
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