喜欢酒酿元宵，是13岁那年随父母来到这座江南小城时开始的，之前在北方从来没有吃过这道甜品，刚吃第一口时，就被其独特迷人的味道吸引了，清甜中略带微酸，入口后软糯滑爽，吞入胃中后，整个身心都会荡漾出暖意，继而对生活的满足感油然而！

后来，随着年龄的增长，对这道美食喜爱有增无减，想吃的时候吃就去市场买做好的酒酿。

卖酒酿的是一位五十多岁的大姐，她做了二十多年的酒酿了，甜糯好吃，每次去都要排队等候，十几年间，价格也由最初2元一小盆，再到4元，再到8元，现在是十元一小盆里了，量还是那个量，价格已翻了5倍!有一次，我排队等很久，有些不耐烦了，就开玩笑对大姐说“大姐，我当你徒弟吧，跟你学做酒酿”“这活太辛苦，你做不来的，”大姐微笑又不屑地肯定的回答我。大姐的这番话语反倒激起了我学做酒酿的欲望。

制作酒酿难吗！吃货对制作吃食有着执着的探索精神和悟性！（话说要是当年学习上要是这样该多好，）回到家后，自己就开始百度一下慢慢尝试着做酒酿了，还别说，世上无难事，只怕有心人，我还真做成了功了。难吗，一点都不难!

制作步骤如下：

1，买来一斤糯米，放盆里用水淹没，泡8小时左右，

2，糯米经过8小时泡发，手捏一下米就粉碎时这个程度就可以放笼屉里上蒸锅蒸

3,糯米经过20分钟蒸后，熟透

4，把蒸熟的糯米放到干净放盆里，凉到30度左右，准备适量的安琪甜酒曲，把它溶解在小半碗温水里，（用量多少酒曲上有说明）

5，把酒曲水倒入凉透的糯米里，搅拌均均，在米中间戳一个出水洞，然后盖上盖子，放到合适的地方，这个季节，静静等待24小时

6,经过24小时后，打开看，小洞里有水出来了，30小时后，水出的更多了，尝一下汤汁，甜!

这时，酒酿就制作完成了。接下来，想吃酒酿元宵，可以！想吃冰镇酒酿，行！，想搭配什么，想怎么做，都可以随心所欲，怎么搭配都好吃。我最喜欢吃的是酒酿元宵和冰镇酒酿！百吃不厌！

酒酿制作简单易学，亲们可以自己试试哦。生活本平淡，滋味需我们自己调制啊

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