说到火锅，重庆人最有发言权，重庆大街小巷遍布着各种火锅，满大街都能闻到辣椒味，味道正宗就不用说了，价格是相当便宜！在另一维度的火锅店——海底捞， 也凭着优质的服务，在火锅店打下了一片天地，然而，在各地都火爆的海底捞，在重庆却遇冷，这是为什么，听听重庆本地人咋说的！
首先最重要的一点就是口味，吃过海底捞的朋友都会说海底捞的服务是行业第一，很少谈到味道，海底捞作为一家连锁店，口味相对大众，重庆作为一座火锅城，其火锅文化对于当地人影响颇重，当地人重辣重油，而海底捞的火锅味道还差点火候，不够辣，不够麻，重庆当地人自然吃得不对味，对于重庆人来说，海底捞的味道太过平凡，这是重庆海底捞冷清最重要的原因。
其次，众所周知，重庆人爱去街边的苍蝇馆涮火锅，有滋有味，很有市井街头的氛围，而且价格也很平民，海底捞相比于那些街边火锅店来说，价格还是稍微贵一点，对于其他地方的食客来说，偶尔吃一次火锅还消费的起，但对于经常吃火锅的重庆人，还是街边的馆子，实惠地道！
据说，重庆人涮火锅，如果点鸳鸯锅那是会被鄙视的，重庆人口味重，看着红彤彤的红油锅，估计不能吃辣的南方人看到都害怕，而海底捞的经典四宫格和这红油锅比起来，确实是逊色很多！
重庆火锅显然已经发展成为重庆的特色饮食文化，而随性的重庆人也是秉承着走到哪吃到哪的吃货本色，前段时间火锅麻将桌也是风靡一时！
当海底捞遇到火锅行家重庆人，自然相形见绌，大众餐饮与当地特色文化激情碰撞，败下阵来也情有可原，海底捞和重庆火锅在不同方面都做到了行业最强，也确实是让人佩服！
火遍全国的海底捞，为什么在重庆被泼冷水？本地人说的很有道理！
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