我本人特别喜欢吃米粉，尤其是江西米粉。上次在网上买了三公斤囤着，想吃就煮，米粉适合做早餐，今天我们做一个肉丝鸡蛋炒米粉，分享给大家。 我用的是猪肉鸡蛋，大家可以换成自己喜欢吃的配菜。
食材: 江西米粉（干） 猪肉 鸡蛋 生菜
配料:油盐 生抽 炒粉料 姜蒜 干辣椒 韭菜（或葱花） 没有炒粉料可以用十三香代替
做法: 1.锅中烧开水，取一小把米粉放入锅中，煮三分钟捞出。
放在冷水中浸泡三小时以上，这样劲道点（没有时间的同学，直接煮米粉八分钟，煮熟过冷水也行。）
2.猪肉切条，姜蒜切末，韭菜和干辣椒切段备用。
3.锅烧热，煸炒猪肉，直到变色出油，就可以先盛出备用。
4.锅中烧油，打入一颗鸡蛋，我们全程用一双筷子就可以操作啦。用筷子可以使菜更加受热均匀，而且米粉不容易糊和成团。
鸡蛋稍微凝固后，用筷子炒散，加入韭菜和生菜，翻炒变软。
成下图这个样子，是不是很有食欲？
5.这时倒入浸泡好的米粉，肉丝，姜蒜、炒粉料、生抽、少许食盐，用你手中的筷子，开始表演吧。努力翻炒，把米粉夹起，使配料和米粉充分均匀。
放入干辣椒，一点点水。
炒到收干水分，就可以盛出啦！超级香，像极了小时候路边摊的炒米粉，不过自己做的更加健康美味。馋哭(´;︵;`)，大家可以周末试试看哦！
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
