七月就要到了，这也意味着一年中最热的时候就要来了。天气炎热，人容易出现头昏脑涨、食欲不振、心烦口干等现象。为此，康复小编特为大家准备了一菜、一粥、一甜品，为大家的酷暑添点“凉”！

橙汁冰沙苦瓜

营养点评：

苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞，具有抗癌作用。酸甜的橙汁可以适当减少苦瓜的苦味。但需注意，冰沙过于寒凉，脾胃虚弱者慎用。

用料：苦瓜300g、橙子200g、白糖15g、盐少许。

做法：

1.橙子榨出果汁，放入冰箱冷冻约1个小时，取出用勺子搅拌几下，防止结成大冰块。再放入冰箱续冷冻半个小时，取出再次搅拌几下，如此反复几次，直至橙汁冻成冰沙为止，一般需要2个多小时（需要提前制作）。

2.苦瓜洗净，切成薄片。放入加了少许盐的滚水中汆烫断生，捞出立即放入冰水中浸泡降温，捞出沥去水分。

3.将苦瓜放入碗中，上面放上适量橙汁冰沙即可食用。

煮妇心得：

苦瓜汆水后立即用冰水浸泡降温，不仅可以保持翠绿的颜色，口感也更爽脆。

苦瓜切薄一些，汆水后苦味会减少很多，也更易吸收橙汁的味道。

百合南瓜粥

营养点评：

进入到阳气最盛的夏天，人体新陈代谢旺盛，损失津液水分较多，最易伤津耗气。一碗清清淡淡粥，排除体内湿气，清降胃火，调节食欲，改善夏季易发病症的过敏……

中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳，对病后虚弱的人非常有益。百合还含有一些特殊的营养成分，秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，具有良好的营养滋补之功。

用料：粳米200g、老南瓜条250g、干百合35g。

做法：

1.干百合先用清水泡软；

2.南瓜片洗净后切薄片；

3.粳米洗净后加水放入瓦煲中大火烧开后换小火；

4.放入洗净泡软的百合，再放入切好的南瓜片同煮至熟烂，搅拌均匀后南瓜已融化入粥中即可。

煮妇心得：

鲜百合和干百合均可熬粥，鲜百合为佳。

南瓜选用老南瓜，1～2长条足已。

泰式椰浆梨

营养点评

梨虽然盛产于秋季，但夏季其实也有不少。中医认为，梨性寒味甘，具有滋阴、润肺、清热等功效，所以，夏季吃梨，对健康有不少益处：梨中含有多糖类物质和多种维生素，可增进食欲，缓解疰夏症状；梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，增强心肌活力。

不过，对于脾胃虚寒者来说，梨也最好煮熟后食用；对于血糖偏高人士来说，梨的含糖量较高，椰浆、冰糖都是甜味辅料，热量较高，因此，此甜品一次进食不宜过多。

用料：梨1只（200克~300克）、椰浆150毫升、清水100毫升、冰糖50g、杏仁脆片少许、肉桂粉少许、薄荷少许。

做法：

1.梨洗净去皮，用小刀在梨肉上轻轻地雕刻出花纹。

2.将刻好花纹的梨子放入蒸锅中，大火蒸10分钟至梨子熟软后取出。

3.将梨子放入一个有深度的炖盅内，加入白糖、清水和椰浆搅匀，入蒸锅隔水炖10分钟，取出撒上少许肉桂粉和杏仁脆片即可。

煮妇心得：

没有椰浆可用椰子汁代替。杏仁脆片和肉桂粉都可根据喜好添加，没有可不放。

在梨子上刻画花纹可以更入味同时也比较漂亮，如果对梨子外形没有什么要求可把梨子切成片再蒸炖就省事多了。