这几天全世界都开始热出天际，喘口气的力都没了，哪有什么胃口吃饭呢？不过呢，饭还是要吃的，人得活啊！所以，小鹅今天专门为大家准备了2道夏日必备开胃凉菜，话不多说，马上带大家看看如何制作。
第一道是主食，清爽凉拌面。
清爽凉拌面（图片来源百度图库）
1、食材明细
主料：挂面
辅料：黄瓜、大蒜、香菜、小葱
调料：生抽、香醋、芝麻油、盐、辣酱
2、做法及步骤
（1）黄瓜切丝、香菜、小葱剁碎；
黄瓜丝（图片来源百度图库）
（2）大蒜剁碎放碗里，根据个人口味加入适量生抽、香醋、芝麻油、盐调成酱料汁备用；
酱料汁（图片来源百度图库）
（3）水烧开煮熟面条后，马上捞出迅速冲凉水并彻底沥干，装在干净的碗里，加入少许油防止粘连；
面条（图片来源百度图库）
（4）将黄瓜丝、香菜、小葱碎加入面条中，最后把步骤（3）准备好的调料汁倒入，充分搅拌即可食用。
凉面（图片来源百度图库）
第二道是荤菜，香辣口水鸡。
香辣口水鸡（图片来源百度图库）
1、食材明细
主料：三黄鸡半只
辅料：生姜片、白芝麻、葱花、葱段、香菜
调料：生抽、盐、醋、料酒、香油、辣椒油、白芝麻
2、做法及步骤
（1）把鸡用水冲洗干净，并去除淋巴及内脏备用；
半只鸡（图片来源百度图库）
（2）将鸡放在锅中，加入水（淹没鸡为宜），将生姜片、葱段、料酒一起加进去，大火烧开转小火煮10分钟，关火后浸泡15分钟，留下部分鸡汤；
水煮鸡（图片来源百度图库）
（3）把煮好的鸡捞出放在盘子中，将冷水（冰冻的矿泉水更好）和冰块加入其中，浸泡10分钟，捞出后斩成块状；
快速冷冻（图片来源百度图库）
（4）生抽、盐、醋、鸡汤、香油、辣椒油一起加入碗中，调成酱汁后直接浇在斩好的鸡上，最后撒上一些葱花、香菜和白芝麻即可食用。
酱料汁（图片来源百度图库）
口水鸡（图片来源百度图库）
哈哈，看完已经流口水了吧，这两道菜刚好一个主食和一个荤菜，搭配得当，而且做法简单，耗时短，自己动手既卫生、便宜又好吃。