农村现在正是吃桑葚的时候，大家都知道桑葚对贫血者作用很大，贫血的人食用桑葚可以起到补铁补血的作用。只是人们在采摘桑葚的时候，也可以顺便摘一些桑叶回家尝尝。桑叶的吃法有很多种方式：桑叶面条、桑叶包子、凉拌桑叶，还有桑叶茶以及桑叶团子，桑叶可以做出这么多的美食，不知道你吃过哪一种？

桑树叶在那些没有粮食吃的年代，它和榆树一样，不敢露头，一露头会被饥肠辘辘的农民们连根吃掉，所以那些年曾经是农民们裹腹的植物，后来生活条件越来越好，从无到有，农民的生活水平如同芝麻开花，节节攀高，有好几十年没有人再去理会桑树叶子。

殊不知这几年桑树的叶子又被很多人重新追捧，于是桑叶被大家重新认识，原来桑叶的营养价值不是一般的高，三高人员用桑叶泡水喝能缓解三高症状，体质虚弱可借助桑叶来增强体质。

不过好吃的桑叶药用价值和营养成分不是最好的，想把桑叶当成菜来吃，那就需要春天刚发芽时，摘取桑叶的心芽部位，这是桑叶口感最嫩最好吃的部位，这时候的桑叶无论是用来凉拌做菜，还是制成茶叶，都是口感最好时。

而桑叶最具药用价值的时候是秋天，秋天桑树叶子经过了春夏秋三季的洗礼，小小的叶片里储存着最好的营养成分，这时候的桑叶不能讲究它的口感，而是强调它的作用，它有着对人体健康非常有益的作用。

这时候的桑叶从桑园里摘回来，洗净尘土，放在干净的容器上晾晒，晒出来的叶片没有春天采摘的嫩心芽制成的桑叶茶清香怡人，只不过这种喝起来涩涩的桑叶泡水，对于很多身体有小毛病的人来说作用不小。

想吃桑叶的，那就采摘春天刚长出来的新芽，无论是做菜还是拿来包包子，味道都很不错，但桑叶的各种作用此时并不明显，如果是单纯的想利用桑叶的药用价值来调理身体，那就选用秋天霜降前后的桑叶吧，这时候是桑叶营养成分和各种价值最高峰时。