辣椒炒肉是湘菜里的一道经典家常菜，几乎每家每户都会做这道菜，而且每家都有自己的做法和绝招，下面小编为大介绍2种辣椒炒肉好吃的做法，大家可以试一下，很美味哦!
一、辣椒炒肉
材料
猪前腿瘦肉，湖南辣椒，肥肉少许，蒜，酱油，盐，味精，菜籽油适量。
做法
1、猪前腿瘦肉切片后用盐、酱油进行调味，辣椒切片，蒜子拍松。
2、锅内爆香肥肉和蒜子，下瘦肉翻炒几下，最后放入辣椒、味精即可。
小诀窍
1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了。
2、不要又是勾芡又是腌渍的，辣椒炒肉越是弄得复杂口感越不好。
二、白辣椒炒肉
材料
猪腿肉1小块，白辣椒1小把，白菜梆子两根，青蒜数根。
做法
1、猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段。
2、猪肉用生抽调匀。
3、坐锅烧油，先下肉片炒散盛出。
4、余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒在一起。
5、余油先下白菜梆和青蒜头进行翻炒，放适量盐，在放入白辣椒和肉片爆炒，最后倒入适量的酱油和鸡精即可。
以上就是小编整理的辣椒炒肉的2种做法的简单介绍，有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。
来源：中国三农网
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