美食分享——肉末豆角

主料：

豆角 300克 瘦肉 80克

辅料：

姜 2片 蒜 2瓣 豆豉 20粒 小红椒 1个 盐 2克 鸡精 2克 胡椒粉 2克

• 瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。

• 豆角切成小段。

• 姜、蒜、小红椒分别切末，豆豉剁碎。

• 将肉末放入锅内炒散炒变色。

• 再加入姜、蒜、豆豉炒香。

• 加入豆角、红椒大火翻炒30秒。

• 最后调入盐和鸡精炒入味。

小窍门

1、瘦肉剁成肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。

2、豆角入锅后全程用大火，翻炒时间不宜过长约30秒即可，这样炒出来的豆角更翠绿。