锡纸烧烤里抢镜的“素菜小生”，烤的时候需要将其一分为二
说到茄子这种青菜，它既可以炒着吃、也可以炖着吃、还可以拌着吃，但这些做法都偏向家常。而在烧烤店里，它可以用全新的烹饪方法演绎美味。在入炭火炉烤之前，需要将茄子用刀从中间切开，一分为二一半一半烤着吃，配上蒜蓉、香菜、剁椒圈，再加上其它烧烤小料调味，吃起来甭提有多爽口啦！因为它的烧烤方式很特别，需要用锡纸将茄子包裹着烤，所以它也是多味锡纸烧烤里的其中一种，人们又爱称它为“锡纸烤茄子”。
巷子里那家串店
在烧烤店里众多的素菜小生中，锡纸烤茄子可以说是出镜率非常高的一道素菜，毕竟一直吃肉制的烤串舌尖难免会腻口，所以要靠软嫩入味的锡纸烤茄子来解解腻。大概是因为烤的时候外表用一层锡纸隔着，所以能将茄子中的美味精华全部收入囊中，吃的时候软嫩爽滑的茄子肉里充盈着香味四溢的汤汁，连同表层的蒜蓉一起送入口中，每嚼一口都是享受。
巷子里那家串店
锡纸烤茄子做出来好不好吃，跟所选的茄子的嫩老程度也有关。只有嫩茄子所带的属性，放在锡纸里烤，才能诠释出极佳的口感与美味；倘若所选茄子一旦老一点，吃起来不光味道与口感都会不对味儿，还会白白浪费上面所撒的各种调味小料。
巷子里那家串店
在吃这种锡纸烤茄子时，人们通常只吃茄子里面的肉，不会吃外表那层皮，虽说中间有锡纸隔着，但毕竟皮的口感不能和肉相提并论，所以它注定要成为被人们舌尖嫌弃的那一批。还有一部分馋嘴控，在吃这种锡纸烤茄子时，喜欢配上主食米饭一同享用，化身强有力的下饭神器，分分钟扫光吃货碗里的米饭。
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