1. 豆腐买回来后洗净，吸干水份。
2. 将豆腐均匀地切成小块。
3. 用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。
4. 肉剁成末。
5. 把挖出来的豆腐加一点到肉里。
6. 然后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。
7. 在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。
8. 砂锅中倒入油。
9. 放入豆腐煎制。
10. 一面煎至金黄后翻面再煎直至二面金黄。
11. 砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。加入适量水煮开。
12. 把煎好的豆腐码入砂锅中。
13. 盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。
14. 最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
15. 放入辣椒煮一会儿后熄火，撒入香葱。
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