小龙虾、生蚝、鲤鱼......等等在其他国家泛滥成灾的东西，到了中国以后纷纷需要人工养殖才能够生存。在我国野猪是国家二级保护动物，谁要是胆敢捕杀野猪，很可能招来牢狱之灾。但是相反的，美国的野猪却是泛滥成灾，这不前几天，听说美国又野猪成灾了，可急坏了中国的吃货们。

在中国人民眼中，野猪肉质鲜美可口，全身都是宝，泛滥是不可能泛滥的，许多当地人想到了很多方法捕杀野猪，挖坑设置陷阱等，他们把野猪做成美味搬上餐桌，把捕到的公野猪送去养猪场，与家猪交配繁育出特种野猪，这种野猪比土猪味道更鲜美，蛋白质含量更高，而且还可以卖个好价钱。

世界上要说哪个国家对吃最讲究，除了中国没人敢说第一。美国人吃肉食一般用来煎、炸、烤，吃法比较单一，即使是好东西也吃不出美味来。美国人对于野猪不懂“去膻味”，也没有办法吃掉那么多烤野猪，更多情况下，只能很浪费地把死野猪埋在地下，明明可以吃的猪肉却白白扔掉，这对于中国人来说太可惜了。

而我们的做法就比较多了，就以猪肉为例，我们可以炒着吃、煮着吃、炖着吃、蒸着吃、炸着吃、烤着吃、煎着吃，既有清蒸，也有红烧，一头猪可以做出非常多的不同的菜，足见中华美食文化的博大精深。

再看我们在对付野猪的问题上，完全就是一道上桌菜，也根本不用担心野猪会泛滥，因为我们喜欢吃野味，喜欢吃猪肉，要不是野猪成为保护动物恐怕也会被我们消灭干净。有网友评论：免签证保证一年之内让野猪出现在你们的珍稀动物保护名录里。这句话还真不是玩笑话，众所周知在世界上我们也是吃猪肉最多的国家。在食用方法上烹、炸、炒、煮、煎也很符合野猪肉的烹饪方法。

爆炒野猪肉做法

1、野猪肉洗净后切丝备用。

2、肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用。

3、香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。

4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。

5、下入野猪肉丝大火爆炒至断生后烹料酒。

6、下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味。

7、继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。