打小就爱吃尖椒，不爱青椒。我们这里把尖的叫做尖椒，把圆的灯笼椒叫做青椒。尖椒的维生素含量略高于青椒，这不是重点，重点在于尖椒带给味蕾的冲击力实在是妙，简直是妙不可言。入口爆辣（对于不太能吃辣的我而言是这样），咀嚼几下之后，它的香就慢慢释放出来，充满口腔，又香又辣的滋味，吃起来实在是过瘾。所以，每当吃饭感觉没有滋味时，必定会去买几个尖椒回家，三下五除二做一盘，开胃解馋又下饭，比灵丹妙药还管用。

虎皮尖椒是很出名的一道尖椒菜肴，众所周知，它是热菜。对于怕胖的我来说，我把它变成了一道无半点油星的凉拌菜，吃着过瘾又没半点负担，还顺道补充了丰富的维生素。只要我做这道菜，那位必定跟我抢着吃，一边吃一边喊辣，然后就是两个字：过瘾！虎皮尖椒的新吃法，分享给大家，特别适合春夏食用。

【无油凉拌虎皮尖椒】

【食材】：尖椒三四个、蒜两三瓣、凉拌酱油1汤匙、白醋1汤匙、白糖少许。

【具体做法】：

1、尖椒，把越弯曲的味道就越辣，大家可以根据喜好来挑选适合自己的尖椒。

2、把尖椒洗净，一只手握住它，另外一手拿着尖椒把往里摁并转动，尖椒把以尖椒籽就全部出来了。

3、把尖椒全部处理好，然后一切为二。

4、取平底锅，置于火上，把尖椒平铺放在锅底，小火加热。用锅铲不停地按压在尖椒上，直到煎出虎皮而且尖椒变平软。这个过程不要放油。

5、把尖椒取出，最好是把煎出的虎皮撕掉不要，这样吃起来口感才好。然后把它切小一些，大小您随意。

6、蒜切片，加入尖椒中，接着调入凉拌酱油、白醋、少许白糖。

7、拌匀后即可开动，看，整个过程没有放一滴油，吃着却香辣爽口，好不过瘾，实在是开胃至极。

8、没有食欲或是食欲不佳时来这么一盘，相当对症。

煎的时候不放油，拌的时候也不放油，好吃没负担，这可是我的独家做法，喜欢尖椒的朋友一定要试试，才不枉我的分享哈！

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