韭菜鸡蛋是我们餐桌上常见的菜肴，韭菜的营养价值非常高，具有丰富的纤维素和各种维生素，鸡蛋也含有丰富的营养物质，这两样食材搭配在一起，可谓是天生一对。常吃韭菜鸡蛋的人，身体会有这几个变化，但不适合这几类人吃。
韭菜一是可以提高智力，因为韭菜中含有一种叫做卵磷脂的物质；二是可以让我们的肾脏更好，具有补肾温阳的功能；三是可以让我们肠胃功能变好；四是营养十分充足。但是韭菜虽好，这两类人食用需谨慎：一是蛋白质过敏类人群，二是阴虚内热类人群。
最后来跟我看看最简单的韭菜炒鸡蛋的做法吧！
By 安冉～
配料：
鸡蛋 2个、韭菜 一把、花生油 适量、食盐 少许、鸡精 少许、酱油 一点点、料酒 一点
烹饪步骤：
1.两个鸡蛋，一把韭菜洗净
2.韭菜切碎
3.放入碗中
4.鸡蛋
5.搅拌均匀
6.少许盐巴，鸡精，搅拌均匀
7.热锅，放油
8.倒入韭菜鸡蛋
9.煎至两面金黄，倒入少许酱油，酒
10.搅拌均匀。用锅铲切块
11.出锅
烹饪小贴士：
韭菜功效：
1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。参考文献：胡敏《营养师随身查》
你最喜欢韭菜的哪一种功效呢？
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