大千世界 饮食男女

哪一个不需要一日三餐的滋养

愿每一个热爱生活的你

都能有一个热气腾腾的厨房

“蒸”是种非常不错的烹饪方法，能够很好的减少食物的营养流失，今天要分享的是蒸豆角，爽口开胃，做法简单，既能当饭也能当菜，很适合夏天哦。

主要食材：

豆角

配料：

蒜末、辣椒、熟芝麻

面粉、食用油

芝麻酱、生抽、醋

做法：

准备一把长豆角。这种豆角学名豇豆，很高产，在夏天，很多人家房前屋后都常见，我今天早上花了两块钱买来的，绝对是经济实惠啊。当然用其它品种的豆角也可以。

洗净后切小段，大约三四厘米的样子。

豆角放入一个稍大的碗中，加入一小勺食用油拌匀，这样可以很好的锁住水分而且不易粘。

如果减肥想少吃油，可以不放。另外也有人是打入一个鸡蛋拌匀，这个方法也是可以的。

再加普通面粉和玉米粉各一满勺，没有玉米粉也可以只用面粉。

把碗上下左右晃动几下，使所有豆角表面都沾满面粉。

有一点要注意，如果选择不放油，那么洗完豆角不要晾得太干，表面要微湿才能更好地与面粉结合。

裹了面粉的豆角段放入笼屉中，水开后上锅，大火蒸六分钟即可。长豆角比较好熟，如果用的是其它品种的豆角，通常都比这个要宽大，就得适当多蒸一会儿了。

笼屉底部记得要铺好打湿的屉布，或者刷少许油也可以。

蒸豆角的时候来调一碗料汁。小碗中放辣椒碎、熟芝麻和蒜末。

浇上一勺烧的热热的食用油，搅匀备用。

另外一个小碗中，加入适量的芝麻酱，再加生抽和醋各两勺，慢慢调匀。

最后把两碗汁合并到一起就行了。盐是可放可不放了，可以尝一下，觉得滋味够了就行。

为什么不是一开始就全部加到一起？因为液体太多的话芝麻酱会不太好澥开，最好单独调好后再添加。我们平时调芝麻酱的时候都应该是把液体少量多次的加入，每一次都调匀后再加下一次。

蒸好的豆角，拣出来浇上调料汁拌匀就可以啦！

口感丰富偏酸辣，很开胃哒。

豆角味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。