俗语有云，一方水土养一方人，有地就有一种或多种专属于那个地方的特产，也孕育出了不同的独特的风土人情。（嗯，接下来就开始介绍了~~）

在众多的地域以及带着浓厚的家乡风味的小吃和特产中，不得不推荐一下我的家乡江门开平的特产（在此就bulingbuling地开始了~~）

1、金山火蒜——做当地美食的必备配角

金山火蒜于清光绪年间首先在水口书厦的青龙里种植，特点为肉质瓷白、厚实、含油量高，味道浓郁，胶质丰富，切面为珠样脉状体。金山火蒜有百多年历史，多在开平水口镇金山、冈中、向阳、新屋一带种植。因蒜头晾干后用烟熏，致使蒜头的表皮形成棕黑色，故称“火蒜”，又因其产地在环梁金山一带，早期又从金山码头大量出口，故称“金山火蒜”，是我市闻名遐迩的土特产，也是主要的冬种作物之一。 该蒜历史悠久,以蒜衣绛红,肉质瓷白,生辛辣熟甘甜,胶质丰润的特有品质而闻于海内外,历来为出口创汇产品。发展冬蒜，不但能出口创汇增加经济收入，还可以改良土壤，提高地力。正宗的金山火蒜为沙岗地区一带种植的为上,且后期必须经过禾草熏过之后的才叫火蒜。金山火蒜可生吃，可腌制，最著名的家乡特色菜肴便是金山火蒜焖珍珠蚝干、把金山火蒜去掉蒜衣后，用中温把蒜炸至金黄色后备用而珍珠蚝干浸透，去清杂质，加上两三件火腩作配料，材料组合比例约2:1即可。然后爆香姜茸、蒜茸，放入火腩、炸金山火蒜、珍珠蚝干略炒，加入淡汤浸至过面，焖约十五分钟左右，调味后便成为一道美味的菜肴。（内心PS：想想都有点想大吃一顿的激动呢~~）

2、联竹果蔗——每个开平人都熟悉的味道

联竹果蔗产于沙冈街道办事处联竹，是开平著名特产。联竹一带地临潭江，土质肥沃。百多年前，这里的乡民培植出一种外形修长，蔗节肥大，皮色浅黄的甘蔗品种，称为腊蔗。后因这种甘蔗极具水果鲜甜味道，又有清凉不上火的特点，所以被俗称为“果蔗”。果蔗一般每年 2 至 3 月份种， 12 月份收成，现联竹一带的村民几乎家家有蔗田，每户都要种植 1—2 亩果蔗，五邑各地市场上的果蔗，联竹果蔗就占了近一半。（PS：不说了不说了，流口水去了~）

3、水口白菜——雅俗通吃的百搭菜品

水口白菜是开平市水口镇著名传统特优产品，已有 300 多年历史，其特点是：矮脚、茎肥、菜叶呈匙羹状， 茎白叶色深绿，形似花瓶、叶绿素、维生素含量丰 富，清甜爽口。水口白菜干除内销外，还出口港澳及东南亚等地。水口白菜是是在变异的白菜中通过筛选、提纯，自留种子繁育的。一年四季均可种植，生长周期短，适应 性广、抗逆性强，易种易管，产量较高。（PS：无论是种子还是成株，晒干之后都可以做特礼送人哦！）

好咯，以上就是小编的家乡特产推荐啦，拜拜，美美哒！